Вкуснейшая рулька в пиве, по-баварски

Ингредиенты: 🔸Свиная рулька-1,7кг 🔸Пиво темное-1,5л 🔸Чеснок-3зубчика 🔸Репчатый лук-1шт 🔸Морковь-2шт 🔸Сельдерей стеблевой-100/150г 🔸Тмин-0,5ч.л 🔸Душистый перец горошек -5шт 🔸Чёрный перец горошек -10шт 🔸Гвоздика-4шт 🔸Соль по вкусу Ингредиенты для соуса: 🔸Мёд-1ст.л 🔸Горчица-1ст.л 🔸Соевый соус-3ст.л