Середина Великого поста - печём «средокрестное печенье»
В среду на Крестопоклонной, или Средокрестной (четвёртой), седмице Великого поста, в напоминание о приближающихся крестных страданиях Спасителя традиционно пекли на Русском Севере кресты (другие названия: крестики, крестушки, хрестцы) – печенье в форме креста. Чаще всего их делают симметричными, равносторонними, накладывая одну полоску на другую, или вырезают специальной формой.
Сотрудник музея «Малые Корелы» Ирина Лоренц предлагает вам два варианта печенья - из пшеничной и ржаной муки.
Рецепт пшеничных - из книги «Православная трапеза. От Масленицы до Пасхи»:
Мука пшеничная – 3 стак.
Крахмал картофельный – 1 стак.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – ¾ стак.
Вода – ¾ стак.
Сахар – 1/4 стак.
Ванилин – по вкусу
Соль – 1 щепотка
Цукаты, ягоды (для украшения).
Печенье по этому рецепту получается светлым, нежным и в меру сладким.
В крестьянских домах «средокрестное печенье» пекли на всех членов семьи и на подарки, но по более простому рецепту: ржаная мука, соль и вода. Дети ходили по деревне, выкрикивая заклички:
Кресты-пророки,
Побежали по дороге,
Увидели Христа,
Заиграли в три листа!
Хрен да редька обломились,
Под гору покатились!
Хозяин с хозяйкою, выходите,
По крестику выносите!»
Средокрестное печенье хранили до первого выезда в поле, с ним начинали засевать поля и огороды – крошили кресты в семена, чтобы обеспечить хороший урожай.
1 view
271
52
2 weeks ago 00:11:05 1
russian regions be like... (all parts)
2 weeks ago 00:15:56 1
Автобус GM Scenicruiser Greyhound – Легенда Американских Дорог
2 weeks ago 00:17:48 1
Протоиерей Александр Мень - О видах молитвы
2 weeks ago 02:10:57 1
Фильм «СКВОЗЬ ТУМАН». Студия СКИФ
2 weeks ago 00:08:42 1
ХХ ВЕК. ТРИ “КИТА” СТАЛИНА. ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ, КОЛЛЕКТИВИЗАЦИЯ И КОНСТИТУЦИЯ. Русская История
2 weeks ago 00:00:56 1
Алупка (Ялта), Воронцовский дворец и пляж | Крым
2 weeks ago 00:06:09 1
SHAMAN—Игорь Тальков, две МИСТИЧЕСКИЕ параллели, кумиры своего времени, ноябрь1991-ого
2 weeks ago 02:01:51 1
О КНИЖНИЧЕСТВЕ и ФАРИСЕЙСТВЕ современных ПРАВОСЛАВНЫХ ХРИСТИАН :: профессор Осипов А.И.
2 weeks ago 00:01:48 1
Бесстыжие народные ванны в Пятигорске. от куда течет вода ?
2 weeks ago 00:17:37 1
Киевское окружение 1941. Крупнейший котел ВОВ
2 weeks ago 00:06:26 1
🛑СРОЧНЫЕ НОВОСТИ! В Госдуме ТРЕБУЮТ повторного ПОВЫШЕНИЯ пенсий в 2024 году!
2 weeks ago 00:18:27 1
Чем Африка бомбила Россию и США в 19 веке? Забытое оружие неизвестной войны
2 weeks ago 00:29:50 1
Война за австрийское наследство
2 weeks ago 00:12:46 1
ГЕНЕРАТОР БЕЗ ТОПЛИВА запущен в производство. Но Глобальный Запрет на БТГ и критику Эйншейна не снят
2 weeks ago 00:07:34 1
⚡️СРОЧНЫЕ НОВОСТИ! Депутаты Госдумы ТРЕБУЮТ дополнительного ПОВЫШЕНИЯ Пенсий в 2024 году!
2 weeks ago 00:00:00 1
АСМР Стрим 🎧😴 Большая Победа Маленького Стримера 🏆💫 Общаемся и Мурашимся 💫 #ASMR STREAM
2 weeks ago 00:02:46 1
Мишка, Мишка, Где Твоя Улыбка
2 weeks ago 01:07:08 1
Февральская революция / Отречение Романовых и ошибки Николая II / Уроки истории /МИНАЕВ
2 weeks ago 00:40:09 1
Тунгусский метеорит. Забытая тайна. Часть 1.
2 weeks ago 00:21:54 1
Что Стало с Роналдиньо Гибель Карьеры Футбольного Волшебника
2 weeks ago 00:13:32 1
ВРАЧИ БОЛЬШЕ НЕ НУЖНЫ? ЗАБЫТЫЙ МЕТОД ЛЕЧЕНИЯ
2 weeks ago 01:43:34 1
А. Исаев. «Архивная революция»: «Антисуворов», фальшивки в архивах, гранты, 100-томная история войны
2 weeks ago 00:15:52 1
ДВОРЕЦ ВЕЛИКОГО КНЯЗЯ НИКОЛАЯ НИКОЛАЕВИЧА СТАРШЕГО (ЗНАМЕНСКАЯ УСАДЬБА).
2 weeks ago 00:16:01 1
Пришла пора миру познать силу Голгофского креста. Армия Христа