ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ готовлю уже 20 лет! Тесто как ПУХ! Влажный, долго НЕ черствеет! Получается у ВСЕХ!
#пасха #куличнапасху #пасхальныйкулич
Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ влажный и очень долго не черствеет. Делаю на пасху много много лет.
Куличи очень нежные, сочные и ароматные. Я обычно храню куличи в большой кастрюле с закрытой крышкой. Так они хранятся даже неделю и не черствеют. Это очень удачный рецепт кулича.
Идеальная глазурь для куличей! Глазурь не крошится и не липнет! Удачный, быстрый и простой рецепт!
ГЛАЗУРЬ для Куличей /Швейцарская меренга/ Круче нет покрытия! Глазурь не липнет, красиво и вкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 1700 гр (в зависимости от муки ,- 100 гр)
Молоко 500 мл
Дрожжи сырые 70 гр
Сахар 500 гр
Яйцо 7 шт С1
Ванильный сахар 10 гр
Соль 1 ч. ложка
Масло сливочное 200 гр
Масло растительное 70 гр
Сметана 20% жирности 250 гр
Цедра 1 лимона
Изюм 400 гр
Вес сырого теста с изюмом 4100 гр
Куличей получается 9 шт - 450 гр диаметром 11 см
Объем миски для замеса теста 9 литров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Делаем опару. В миску выливаем теплое молоко 500 мл, добавляем 3 столовые ложки сахара из общего количества и дрожжи сырые 70 граммов.
Соединяем венчиком до растворения дрожжей. Добавляем 5 столовых ложек муки просеянной из общей массы. Все перемешиваем до однородности без комочков, получаем жидкую опару. Накрываем полотенцем и оставляем опару для подъема в теплом месте.
2. В миску разбиваем по одному 7 яиц, всыпаем сахар, ванильный сахар, соль. Соединяем все в пышную массу.
Добавляем растительное масло 70 мл и сметану 250 граммов. Все перемешиваем венчиком. В полученную массу натираем цедру лимона, снимаем только желтую часть. Всыпаем изюм 400 граммов. Изюм предварительно заливаем кипятком на 10 минут, затем подсушиваем бумажными полотенцами. Все перемешиваем.
3. Всыпаем муку постепенно и замешиваем тесто. Опара поднялась, добавляем ее в тесто и продолжаем дальше замешивать, добавляя муку. Вся мука соединилась с тестом добавляем сливочное масло и продолжаем замес руками прямо в миске, пока тесто не начнет от нее отставать. Старайтесь муку по возможности больше не добавлять, лучше смажьте руки растительным маслом. Вот такое тесто получаем.
4. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа.
5. Формы для выпечки у меня бумажные, смазываю их растительным маслом.
Тесто прекрасно подошло, очень нежное и воздушное. Формы у меня диаметром 11 сантиметров и высотой 8,5 сантиметров. В каждую форму кладу по 450 грамм теста. Тесто закругляю и выкладываю в форму. Форму заполняем на 1/3, тесто прекрасно поднимается.
6. Формы ставим на противень, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема теста до краев формы.
7. Куличи хорошо подошли. Отправляем их в духовку, разогретую до 180°C и выпекаем 35-40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
11. С остывших куличей снимаем формы и смазываем их глазурью. Использую глазурь на желатине.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#пасха #куличнапасху #пасхальныйкулич #рецепт #пасха #рецепткулича #кулич #тестонапасху #этовкуснятина
1 view
1702
473
12 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
12 months ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
12 months ago 00:19:08 1
Вкуснее и проще чем пирожки. Выпечка к чаю!
12 months ago 00:13:34 1
ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!
12 months ago 00:15:55 1
Торт без духовки. Самый простой и вкусный рецепт.
12 months ago 00:16:48 1
Чебуреки с мясом! МУКА +ВОДА+МАСЛО! Чебуреки у Любани!
12 months ago 00:08:32 1
Теперь и вы будете готовить так печень! Вкуснее чем пирожки с печенью.
12 months ago 00:06:49 1
Делаем твердый СЫР за 15 минут Вашего времени из 2 ингредиентов
12 months ago 00:13:05 1
Помидоры на зиму так быстро, я ещё не закрывала. Обалденные помидоры! Сразу 2 рецепта!
12 months ago 00:03:49 1
Королевский МАННИК! 🤍Быстро, просто, вкусно! МАННИК НА МОЛОКЕ. Простой и вкусный рецепт манника
12 months ago 00:11:02 1
Улётная закуска! Маринованные зелёные помидоры.Без стерилизации! Самый быстрый и вкусный рецепт!
12 months ago 00:04:57 1
Форшмак - очень вкусная и простая закуска – мой вариант! Закуска из селедки
12 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
12 months ago 00:09:52 1
Творожные Рулетики - ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ДВЕ НОРМЫ !!!
12 months ago 00:10:12 1
Пирог с фаршем СОЧНЫЙ и СЫТНЫЙ Дрожжевой пирог ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ
12 months ago 00:05:12 1
Пышные Оладьи за Копейки (НА ВОДЕ) 🥞 рецепт из детства 🥞
12 months ago 00:11:10 1
СЫРНИКИ ТЕПЕРЬ не ДЕЛАЮ! ВСЁ ГОРАЗДО ПРОЩЕ!
12 months ago 00:23:57 1
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette
12 months ago 00:08:24 1
🐟НЕЖНЕЙШАЯ рыба в сливочно-чесночном соусе за 20 минут, Праздничный стол Люда Изи Кук лосось в соусе
12 months ago 00:05:56 1
Торт Наполеон без выпечки за 20 минут / Простой и быстрый рецепт торта
12 months ago 00:06:59 1
Рецепт проверенный годами! Нежнейшее сало за 30 минут! Идеальная закуска на все случаи жизни!
12 months ago 00:07:29 1
Наше любимое блюдо «Чемодан» – МЯСО с картошкой в духовке под очень вкусной корочкой!
12 months ago 00:09:56 1
Закуска из Баклажанов 🍆 (Соте)
12 months ago 00:10:35 1
Тающая Шарлотка с яблоками за 10 мин Быстрый яблочный пирог!