ИКРА баклажанная как из детства.Оторваться не возможно !!

Баклажанная икра Баклажанов 5 кг(взвешиваем в запеченном, очищенном виде )) Перчиков 1,2 кг ( запечённые ) (красный зеленый (по ровну)вместе 1,2 кг) лука 350 г мօрковки 250 г (я добавила еще 400 г ) 90 г сахара (проверяйте) 100 г соли (проверяйте) 900 мл подсолнечного масла 500 г томатной пасты 350 мл воды зелень (я добавила петрушку. По рецепту нужен так же укроп) по вкусу специи 1 ч/л острый перец Чили 1ст/л черный Перец 1 ст/л сладкий перец (по вкусу Чили можно добавить ещё. Это соотношение даёт легкую остроту )