Крем-брюле с малиновым гелем, миндальным печеньем и шоколадным ганашем | Michelin star CREME BRULEE at home
✅ Сегодня приготовим классический французский десерт - крем-брюле, украшенный малиновым гелем, миндальным печеньем и шоколадным ганашем.
Если вы любите десерты, это блюдо вас поразит.
🔴 Поддержать канал (Сбер)🙃
4276 4412 7893 3226
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Тайм код:
00:00 Вступление.
00:46 Крем-брюле.
07:48 Шоколадный ганаш.
09:31 Гель из малины.
16:38 Достаем крем-брюле из духовки.
16:59 Миндальное печенье.
19:28 Еще пара слов про шоколадный ганаш.
20:13 Красивая подача.
07:59 Дегустация, восхваление кулинарных богов и т.д.
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
📝 Нам понадобится:
Для крем-брюле:
✓ Жирные сливки.
✓ Молоко.
✓ Яичные желтки.
✓ Сахар.
✓ Бобы тонка.
Для миндального печенья:
✓ Миндаль.
✓ Сахарная пудра.
✓ Мука.
✓ Масло сливочное.
Для шоколадного ганаша:
✓ Шоколад горький.
✓ Шоколад сливочный.
✓ Сливки.
✓ Корица.
✓ Масло сливочное.
Для малинового геля:
✓ Малина.
✓ Сахар.
✓ Цедра лайма.
✓ Сок лайма.
✓ Вода.
✓ Агар-агар.
✓ Хорошее настроение!
👨🍳 Как готовить:
Крем-брюле:
✓ В сотейник налить сливки и молоко, добавить натертые бобы тонка, довести до кипения и дать отдохнуть 5-10 минут затем процедить через мелкое сито.
✓ Яичные желтки перетереть с сахаром, помешивая, тонкой струйкой влить сливки в яйца.
✓ Разлить подготовленную массу в порционные тарелки и поставить их на противень в который налита горячая вода. Готовить в духовке при температуре 130 градусов около часа.
✓ Остудить, посыпать сахаром и расплавить сахар при помощи горелки.
Миндальное печенье:
✓ В блендере пробить миндаль, добавить сахарную пудру, муку и масло. Пробить еще раз.
✓ Подготовленную смесь переложить на пергамент, раскатать в лепешку, толщиной 5 мм. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов - 10 минут.
Шоколадный ганаш:
✓ В сливки добавить корицу и довести до кипения.
✓ Залить шоколад горячими сливками, перемешать и пробить блендером.
✓ Добавить масло и пробить блендером еще раз.
✓ Охладить в холодильнике, перемешать.
Малиновый гель:
✓ В блендер добавить малину, сахар и воду - пробить и перелить в сотейник.
✓ Добавить цедру и сок лайма и агар-агар. Довести до кипения и погреть 2 минуты. Перелить через мелкое сито в контейнер.
✓ Когда желе остынет и загустеет - переложить его в блендер и хорошо пробить после чего протереть через мелкое сито.
Подача:
✓ На крем-брюле выложить кнели из ганаша.
✓ Край тарелки смазать гелем, на гель выложить ягоды и кусочки печенья. Декорировать гелем и украсить листиками мяты.
✓ Готово!🙃
✅ Приятного аппетита!
🔴 Подписывайтесь, оставляйте комментарии!
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
#крембрюле #ганаш #гельизягод #бобытонка #десерт
417 views
1373
459
8 months ago 00:00:07 1
Гель для моделирования ногтей 15 гр, Color Builder Gel 11- Creme brulee
8 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
8 months ago 02:06:15 1
ГЛАВНАЯ кухня мира / Голубь, лягушачьи лапки, рататуй / Что едят во Франции? / Вкус нации
8 months ago 00:09:00 1
Домашний пломбир и эскимо - Советский рецепт 50-х годов. Без форм и мороженицы
8 months ago 00:01:00 1
Крем-брюле — один из самых простых и вкусных домашних десертов #shorts
8 months ago 00:01:00 1
Поссет крем-брюле маракуйя | Проверка рецепта от ВкусВилла! 💚
8 months ago 00:01:31 32
Вкусный и нежный десерт Крем-брюле. Очень простой пошаговый рецепт.
8 months ago 00:09:56 1
КРЕМ-БРЮЛЕ один из моих любимых десертов!
8 months ago 00:17:59 1
торт КУКЛА ! Сборка и украшение торта КУКЛА ! Украшение белковым кремом! DOLL CAKE ! BOLO BONECA!
8 months ago 00:04:44 1
Макарон с Малиновым Кремом | Простой рецепт безглютеновых пирожных на французской меренге ASMR
8 months ago 00:03:42 1
Творожная ПАСХА с варёной сгущёнкой! Очень простой и вкусный рецепт!
8 months ago 00:02:19 11
Сегодня юбилей армейской авиации – 75-летие со дня формирования первого вертолетного подразделения.
8 months ago 00:02:13 1
Взбейте тыкву со сгущенкой. Вы будете поражены! Нежнейший мусс за 20 минут. Без муки. Без желатина
8 months ago 00:05:31 1
Один из лучших десертов МИРА! КРЕМ БРЮЛЕ С ТЫКВОЙ!
8 months ago 00:00:17 1
Мыло с мякотью рябины и тыквы, на инфузе алоэ. Аромат - Крем Брюле.
8 months ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
8 months ago 03:11:06 1
Сладкая ПОДБОРКА: Торты, Печенье, Пироги, Кексы, Булочки и Десерты на Новый год 2022 - 47 рецептов
8 months ago 00:24:00 1
Пирог Орешник. Орешки с крем-брюле
8 months ago 00:11:02 1
Как сшить пинетки зимние. Выкройка сапожек.
8 months ago 00:09:29 1
БОЛЬШОЙ ТОРТ на скорую руку🍰БЕЗ МАСЛА и ДОЛГОЙ ВЫПЕЧКИ👍ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ торта со ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО