КАК сделать КРАКЕЛЮР на торте

Что такое кракелюр в кулинарии? Это трещины на текстуре выпечки например, так же это популярный Крем Кракелюр рецепт которого вы можете найти ниже. Торт покрыть ганашем и выровнять. Убрать в холодильник на ночь ( минимум на 6 часов). Будет еще лучше, если убрать торт на час в морозильную камеру. Наносим пасту для кракелюра кистью. Лучше нанести толстый слой. Начать сушить строительным феном или вентилятором, нужен холодный воздух. Ждем, когда начнут появляться трещинки. Паста для кракелюра: Кукурузный крахмал - 15гр Диоксид титана ( сухой) - 10гр Вода - 10мл Приготовления кравелюра: Развести в воде диоксид титана. Перемешать с кукурузным крахмалом. Консистенция должна быть густой. Сразу наносим, быстро высыхает.