Салат из баклажан / На зиму или сразу на стол

Баклажаны на зиму. Салат из Баклажан. Рецепт очень вкусного салата. А замечателен он еще и тем, что готов радовать ваши вкусовые рецепторы практически сразу после приготовления. Эта закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. Можно уложить салат в стерилизованные банки и завинтить крышку, а в зимнее время радовать себя и близких такой вкуснятиной. Попробуйте! Состав рецепта: Баклажаны - 2 кг Помидоры - 2 кг Перец болг - 15 шт среднего размера Лук - 800 г Морковь - 800 г Чеснок свежий - 50г Перец Чили острый - по вкусу Масло растительное - 50-70г Соль - 2 ст ложки Перец черный млт - 1 ч ложка Сахар - 2 ст ложки Приготовление: Баклажаны порезать крупным кубиком или бруском. Если нарезать мелко, в процессе приготовления овощи разварятся и станут пюреобразными. Перец болгарский и лук нарезать 1/4 кольца. Помидоры перекрутить (мясорубка, блендер, тёрка). На растительном масле слегка обжариваем лук, затем морковь. По готовности, складываем в кастрюлю, зали