Что такое гликация и как избежать опасности гликации?

“Сладкая жизнь” приближает старость? На самом деле, справедливо будет ответить так: “Умеренно сладкая жизнь” - точно ничего плохого не приближает, более того, делает наши отношения с едой адекватными, не загоняя в “диетическое мышление”. Доля добавленных сахаров в рационе может составлять до 10% - это основная рекомендация ведущих авторитетных сообществ на сегодня [1]. Неужели, столь серьезные организации не знают о том, что сахар запускает в организме процессы гликации? А это прямой путь к морщинам и раннему старению! Откуда родом эти мифы? Из Великобритании, только вот пришли к таким выводам не британские ученые, а известный врач-натуропат из Лондона. Нигма Талиб изучает взаимосвязь питания и старения кожи. По ее мнению, существует четыре категории продуктов питания, которые наносят особенный вред организму: глютеносодержащие, молочные, сахар и алкоголь. Согласно ее теории каждый из этих продуктов может оказывать влияние внешность. И соответсвенно, существует “сах