Кот Юлия, Neva IBC 2023 Mixology, Полуфинал

Кот Юлия - победительница полуфинала Neva IBC 2023 Mixology 🎉 Юлия с коктейлем Fern flower, вдохновленным праздником “ночь на Ивана Купала“, представила ресторан Drinks@Dinners, г. Москва 🔥 ✅ Состав коктейля 🍹 Кордиал цветы/белый персик: 30 мл Заизюмленный херес: 30 мл Neva classic настоянная на сладком томате: 30 мл Ароматика: цедра помело ✅ Кордиал белый персик: Сушеные соцветия дикой айвы 3 гр, Сушеные листья черники 3 гр, Роза сушеная бутон 3 гр, Вода 500 мл, Сахар 200 гр, Яблочная кислота 5гр, Лимонная кислота 2 гр В вакууматор, пакет в холодильник, холодная мацерация 24 ч Спустя 24 ч добавить кардамон 1 гр, бадьян 1 гр, базилик фиолетовый 10 гр. Белый персик 500 гр, цедра лайма 3 гр. Су-вид 55 градусов, 10часов. Сито, фильтр кофейный. ✅ Заизюмленный херес: Херес фино 350 мл, Можжевеловая ягода (разогретая) 7шт, Белый изюм 60 гр, Бурбонская ваниль 5 гр, Настаивание 48 ч, Сито, кофейный фильтр ✅ Neva Сладкий томат: Nevs Classic- 400 мл Ветка томатов черри 12 гр, Свит черри 82 гр, тибетская ромашка 3 гр, ягоды годжи 4 гр Настаивание 48 ч, сито, кофейный фильтр ✅ Посуда: Rocks Jimmy Eltsin Glass ✅ Украшение: тулип соты, микрозелень ✅ Метод: стир, на куб #nevabarcup2023 #nevavodka #nevaibc