Жульен с кальмарами

Берём: Кальмары 500 гр Шампиньоны 500гр Сливочное масло 30 гр Мука 1/2 ст.л Сливки 250 мл Пармезан 4 ст.л Лук 1 шт Соль Черный или белый перец - Шампиньоны обжариваем с луком до испарения влаги и появления слегка обжаренного цвета - Кальмары очищаем от пленки и нарезаем на кусочки удобные для себя, добавляем к грибам и помешивая обжариваем ровно одну минуту Готовим соус: На сливочном масле обжариваем муку, и постепенно вливаем сливки, затем пармезан. Готовим на медленном огне постоянно помешивая до загустения Смешиваем соус бешамель с грибами и кальмарами, сверху посыпаем пармезаном или твердым сыром В духовке запекаем перед подачей 15 минут при 180°. Удобнее подавать в маленькой посуде для запекания