Суп харчо приобретает свой кисловато-острый вкус благодаря специальному ингредиенту: ткемали, кислому сливовому соусу. Суп также приправляют различными специями, включая кориандр, паприку и чеснок, а также свежей зеленью, такой как петрушка и кинза.
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 50 минут
Сложность: 3
Острота: 3
Кухня: грузинская, кавказская
⠀
Для блюда (6 порций)
• Говядина 500 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 4 зубчик
• Помидоры 3 шт / 350 г
• Ткемали 2 ст.л.
• Вода 6 стаканов / 1,2 л
• Паприка 2 ч.л.
• Кориандр 2 ч.л.
• Тмин 1 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Тимьян 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
⠀
Для подачи
• Петрушка (по желанию)
• Кинза (по желанию)
⠀
Сделать полезнее
Чтобы сделать суп Харчо полезнее, используйте нежирную говядину, а чтобы суп стал еще более насыщенным питательными веществами, добавьте немного нарезанных овощей: шпината, сельдерея или моркови.
⠀
ОПЦИОНАЛЬНО, МОЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ:
Также можно самостоятельно приготовить соус Ткемали:
*Для этого нужно отварить 2 стакана свежих слив в половине стакана воды, пока они не станут мягкими, после этого удалить косточки и смешать сливы с 2 зубчиками чеснока и солью. После добавьте 1 чайную ложку красного перца и 1 столовую ложку кинзы и перемешайте. Затем тушите 10–15 минут до загустения.
⠀
Подготовиться
Снимите кожуру с помидоров и порежьте их.
Совет: Сделайте небольшой надрез крест-накрест на помидоре и опустите его в кипящую воду — так кожуру снять будет легче.
⠀
Шаг 1. В большой кастрюле или казане разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5–7 минут. Мелко нарежьте чеснок и лук кубиками. Добавьте их в кастрюлю и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3–5 минут.
⠀
Шаг 2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соус ткемали, воду, паприку, кориандр, тмин, орегано, тимьян и лавровый лист. Доведите суп до кипения.
⠀
Шаг 3. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу покипеть в течение 1 часа, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью петрушки и кинзы.
120 views
15
2
14 hours ago 00:17:58 28
КОЗЛЯТА КОТЯТА РАСТУТ 🐐МАТЮША ГОТОВИТСЯ К ОТЕЛУ❄️ватсапп козлята в продаже.89611570044
15 hours ago 00:02:06 2
КУРИНЫЙ СУП - аппетитный, легкий и вкусный!
21 hour ago 00:12:39 1
Диалоговый журнал 14 - Серия 101 - Тыквенный суп пюре пикантный =)
1 day ago 00:01:50 1.9K
Кисло - Сладкий Соус к мясу - ароматный и пикантный
2 days ago 00:01:29 18
Суп с копчёной колбасой и паприкой
2 days ago 00:35:21 872
ПОКАЯНИЕ ТРЕБУЮТ ЗА КРИТИКУ 🤔А НАМ ПРИВЕЗЛИ ОКНА ☃️🎄 ☃️🎄❄️ВАРЮ ЛЮБИМЫЙ СЫР ПЕТРА1 🧀
3 days ago 00:38:46 890
ГРАМОТНЫЕ СОБАКИ ЛАЮТ 🤔КАРАВАН ИДЕТ🎄❄️🧀🪻☃️
5 days ago 00:29:38 631
БЫКА НА МЯСО И ПОЛ КВАРТИРЫ
16 hours ago 00:06:19 4
Рецепт ухи на рыбалке и дома, способ приготовления
6 days ago 00:04:36 1.5K
БУЖЕНИНА в духовке! Как приготовить сочную, нежную и аппетитную домашнюю БУЖЕНИНУ из СВИНИНЫ?
6 days ago 00:10:54 786
ЛЕГЕНДАРНЫЙ Советский суп РАССОЛЬНИК в казане.
6 days ago 00:29:58 1.9K
ЗИМНИЕ БУДНИ НА БЕЛОЙ КОЗЕ❄️❄️❄️
1 week ago 00:01:58 34
Шедевр из моркови на Новогодний стол. Яркая, Аппетитная и очень Вкусная закуска на Новый год!
1 week ago 00:04:20 1.6K
Рецепты | Заготовки | Соленья
1 week ago 00:02:40 267
[Вкусные идеи от Натали] Как приготовить Рисовый суп без мяса. Простой рецепт легкого супа ☆ Аппетитный, вкусный, постный суп
1 week ago 00:01:27 4
Вкусная ЗАКУСКА за 10 минут!!! Просто находка к шашлыку… А что в маринаде?... СЕКРЕТ.
1 week ago 00:29:32 706
ЖДЕМ ОТЕЛ ПЕРЕСЕЛЯЕМ КОЗЛЯТ
1 week ago 00:05:25 54
Три рецепта #5 - Блюда с гречкой. Обед не вредящий фигуре.
1 week ago 00:00:51 24
Тизер Souper Game
1 week ago 00:02:00 9K
Исчезает со стола за 1 МИНУТУ. Рецепт НОВЕНЬКОГО САЛАТА из столовой