Суп харчо приобретает свой кисловато-острый вкус благодаря специальному ингредиенту: ткемали, кислому сливовому соусу. Суп также приправляют различными специями, включая кориандр, паприку и чеснок, а также свежей зеленью, такой как петрушка и кинза.
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 50 минут
Сложность: 3
Острота: 3
Кухня: грузинская, кавказская
⠀
Для блюда (6 порций)
• Говядина 500 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 4 зубчик
• Помидоры 3 шт / 350 г
• Ткемали 2 ст.л.
• Вода 6 стаканов / 1,2 л
• Паприка 2 ч.л.
• Кориандр 2 ч.л.
• Тмин 1 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Тимьян 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
⠀
Для подачи
• Петрушка (по желанию)
• Кинза (по желанию)
⠀
Сделать полезнее
Чтобы сделать суп Харчо полезнее, используйте нежирную говядину, а чтобы суп стал еще более насыщенным питательными веществами, добавьте немного нарезанных овощей: шпината, сельдерея или моркови.
⠀
ОПЦИОНАЛЬНО, МОЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ:
Также можно самостоятельно приготовить соус Ткемали:
*Для этого нужно отварить 2 стакана свежих слив в половине стакана воды, пока они не станут мягкими, после этого удалить косточки и смешать сливы с 2 зубчиками чеснока и солью. После добавьте 1 чайную ложку красного перца и 1 столовую ложку кинзы и перемешайте. Затем тушите 10–15 минут до загустения.
⠀
Подготовиться
Снимите кожуру с помидоров и порежьте их.
Совет: Сделайте небольшой надрез крест-накрест на помидоре и опустите его в кипящую воду — так кожуру снять будет легче.
⠀
Шаг 1. В большой кастрюле или казане разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5–7 минут. Мелко нарежьте чеснок и лук кубиками. Добавьте их в кастрюлю и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3–5 минут.
⠀
Шаг 2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соус ткемали, воду, паприку, кориандр, тмин, орегано, тимьян и лавровый лист. Доведите суп до кипения.
⠀
Шаг 3. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу покипеть в течение 1 часа, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью петрушки и кинзы.
24 views
15
2
4 days ago 00:11:50 1
Я могу Есть этот Суп всю ОСЕНЬ Самый ЛУЧШИЙ рецепт Тыквенного Супа-Пюре
6 days ago 00:02:21 236
САМЫЙ ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ - вкусно, сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!
1 week ago 00:05:54 17
Вкусная закуска “ЗАВТРАК ТУРИСТА“ с рисом. Овощной салат на зиму.
1 week ago 00:05:11 17
Трехцветное САЛО от которого нельзя отказаться. Рецепт закуски из Сала.
1 week ago 00:04:40 71
ТЫКВЕННЫЙ СУП, который едят все! Самый вкусный и ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ крем-супа из тыквы
1 week ago 00:00:40 1
Energy Diet Smart Солянка от Energy Diet Smart
1 week ago 00:00:35 1
Energy Diet Smart Куриный суп-пюре от NL International
1 week ago 00:03:16 55
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В ДУХОВКЕ НА ЗИМУ В МАСЛЕ
1 week ago 00:08:10 1
К любому гарниру. Куриная грудка по царски с яблоками, очень быстро и так вкусно.
1 week ago 00:02:21 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ - вкусно, сытно и аппетитно!
1 week ago 00:06:24 1
Суп Аппетитный с рыбными фрикадельками. Вкусные истории.
2 weeks ago 00:05:44 1
Заготовка из огурцов для рассольника, винегрета и салата
2 weeks ago 00:00:38 446
Изюминка
2 weeks ago 00:06:11 1
🌶️🧄Канкочи - острая полезная приправа, заправка, аджика для кимчи (чимчи) без варки, сахара и уксуса
2 weeks ago 00:11:02 1
Улётная закуска! Маринованные зелёные помидоры.Без стерилизации! Самый быстрый и вкусный рецепт!
2 weeks ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
2 weeks ago 00:18:23 1
Хрустящая Вкуснейшая КАПУСТА на ЗИМУ ❗ ЧИМЧИ из Белокочанной Капусты ❗ Квашеная Капуста с Перцем ❗
3 weeks ago 00:00:33 1
КРЕМ СУП ИЗ КАБАЧКА
3 weeks ago 00:03:34 18
Кабачки на сковороде гриль. Быстрый и вкусный рецепт кабачков. Маринад для кабачков на гриле
3 weeks ago 00:01:31 119
Маринованная свёкла на зиму без стерилизации
3 weeks ago 00:02:41 1
Как приготовить Рисовый суп без мяса. Простой рецепт легкого супа ☆ Аппетитный, вкусный, постный суп
3 weeks ago 00:04:39 1
НА ЗИМУ заготавливаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆 Самый вкусный РЕЦЕПТ!
3 weeks ago 00:03:51 1
Самый вкусный РАССОЛЬНИК С МЯСОМ, который вы приготовите еще не раз. Рецепт от Всегда Вкусно!