Рецепт БЕЗЕ

Рецепт БЕЗЕ 😍😋 рецепт и видео Татьяна Тёплая tatiana_tort77👍 150г белка 310г сахара (больше сахара ➡жёстче меренга) 1г лимонной кислоты (стабилизирует меренгу) Если красите меренгу добавляйте больше сахара и лимонки 🧡 Белок и сахар прогреваю на водяной бане до 57-60г градусов постоянно помешивая. Высыпаю лимонную кислоту. Начинаю взбивать на средней скорости миксера минуту, затем увеличиваю до максимальной и взбиваю ещё 9-11 минут. Меренга должна стать плотной, венчик миксера оставлять чёткий след. Отсаживаю на пергамент или тефлоновый коврик. Выпекаю (сушу) верх/низ 80 градусов примерно 1,5 часа