Сколько теста класть в форму для кулича и панеттоне ☆ ПРИМЕРЫ РАСЧЕТА объема теста для бумажных форм
Сколько теста класть в форму для кулича и панеттоне, чтобы панеттоне и куличи получились с красивыми шапочками. Общепринятая норма для форм куличей - заполнять их тестом на 1/3, то есть, если форма объемом 1000 см³ (1 литр), то в нее понадобится приблизительно 350 г теста.
Но если вы готовите панеттоне, то итальянцы применяют другую формулу. И в этом случае нужно увеличить количество теста на 20%, то есть для формы объемом 1000 см³ (1 литр) понадобится 420 г теста. При таком соотношении теста куличи и панеттоне в формах получаются с красивыми шапочками.
💓Для более подробного и углубленного обучения хлебопечению приглашаю в мою онлайн-школу “Хлеб и Закваска”:
💓Самые популярные курсы в моей онлайн-школе:
✅ Круассаны. Базовый курс
✅Тартин от А до Я
✅Рождественская выпечка
✅Хмелевая пшеничная закваска выпечка первого хлеба
✅Итальянский пандоро на закваске
✅Закваска Левито Мадре выпечка первого хлеба
✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
Промокод: СМАРТ
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по определению объема форм для хлеба! Не пропустите важную информацию!☆
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, СКОЛЬКО ТЕСТА КЛАСТЬ В ФОРМУ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ И ПАНЕТТОНЕ:
1. Рассчитать объем формы:
1.1. Способ №1. Налить в форму воду до краев, и замерить, сколько воды в нее помещается.
1.2. Способ №2. Высчитать объем по формуле объема цилиндра (V=π *R²* h), где π - 3,14; R — радиус цилиндра в квадрате (радиус дна вашей формы), h — высота цилиндра (высота ваше формы). Так как для формулы нужно знать радиус цилиндра, то значит диаметр дна формы нужно разделить на 2.
2. После того, как узнали объем своей формы, теперь нужно определить, сколько же сдобного теста нужно для этой формы.
Это высчитывается так: объем вашей формы нужно умножить на некий коэффициент.
Коэффициент количества теста для куличей = 0,35.
Коэффициент количества теста для панеттоне = 0,42.
ПРИМЕР:
У меня есть форма 9 х 9 см. (высота = 9, диаметр дна = 9 см)
Ее диаметр = 9 см, а это значит, что ее радиус 4,5 см.
И теперь подставляем в формулу: V=π *R²* h. Число Пи = 3,14. . V=3,14*4,5²*9=573 см.
И теперь высчитываем количество теста для куличей: 573*0,35=200 г.
Для панеттоне используем другой коэффициент 0,42. Итак, 573*0,42=240 г.
-------------------------------------------
Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки:
2. Скребок для теста:
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне:
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей:
***********************************************
☆РЕЦЕПТЫ ПАНЕТТОНЕ:
✔Панеттоне с заварным кремом
✔ПАНЕТТОНЕ на закваске с тыквой и цукатами ☆ Тыквенный кулич на Левито Мадре
✔ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || НАСТОЯЩИЙ рецепт Panettone || итальянский пасхальный кулич
✔ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ПАСХУ С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ
✔Шоколадный ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре
✔ Итальянский панеттоне на закваске от Джиорилли
Очень полезное видео: Почему Хлеб прилипает к форме? Как подготовить алюминиевые формы для выпечки хлеба
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал “Вкусные Заметки о Хлебе“!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
Контакты:
✔Мой Facebook
✔Twitter
✔Мой Instagram
✔Мой сайт
✔Мой Telegram
#объемТестаДляФормы #формаДляКулича #формаДляПанеттоне #бумажныеформыдлякуличей #панеттоне #пасха #пасха2020
479 views
99
31
7 months ago 01:03:37 1
Москва-Сити: заповедник инфоцыган, блогеров и продажных женщин | Миллионеры, TikTok и дроны
7 months ago 00:12:31 1
Детоксикация почек: необычный способ. Почему детокс почек так важен🤔
7 months ago 01:01:03 1
Авто в Китае: цены и новинки 2023!
7 months ago 00:05:30 1
Просто добавьте уксус (9%), мало кто знает этот секрет! Моя бабушка научила меня. ВОТ ПОЧЕМУ ПЫШНЫЕ
7 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
7 months ago 00:15:10 1
школа 21 (21 school) прохождение первого вступительного теста на 100%
7 months ago 00:03:22 1
Урок. Задачи. Задача на уменьшение на несколько единиц. Математика 1 класс. #учусьсам
7 months ago 00:33:54 1
Снимаем ГОРЛОВОЙ ЗАЖИМ с нуля. Верни свой голос и харизму
7 months ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
7 months ago 00:49:58 1
Научная правда о костном бульоне
7 months ago 00:01:00 1
Ошибки в проведении лимфатического массажа.
7 months ago 00:07:24 1
Компресс с димексидом при болях в суставах. Показания, варианты компресса с димексидом.
7 months ago 00:08:02 1
КАК УБРАТЬ ПАПИЛЛОМЫ, ЛИПОМЫ, АТЕРОМЫ, ПОЛИПЫ. [Шишова О.И.]
7 months ago 00:12:30 1
ПЕКУ ХЛЕБ РЖАНОЙ ТЕСТО НА ЗАКВАСКЕ/ТОЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА ОДНУ БУХАНКУ/домашняя еда @obovsemsmarusya
7 months ago 00:03:04 1
Вертута с яблоками в духовке. Самый легко запоминающийся рецепт.
7 months ago 00:04:58 1
Как иметь здоровую кровь и улучшить кровообращение для здоровья всего организма. [Шишова О.И.]
7 months ago 00:13:41 1
ТЕСТ 694 Какие помнишь факты из детства? Угадай 20 фактов из СССР #prikolanlia
7 months ago 00:12:01 1
The Callisto Protocol_CLEVO P775tm\i9-9900kf\GTX1070_различные тесты_почему маленький ФПС на OBS?
7 months ago 00:27:19 1
The Callisto Protocol_CLEVO NH50JNN\i7-12700\RTX3070ti_различные тесты_почему маленький ФПС на OBS?
7 months ago 00:50:35 1
VOLKSWAGEN PASSAT B5 • ЛУЧШИЙ или ХУДШИЙ автомобиль 1990-х? • история автомобиля ДЕВЯНОСТЫХ
7 months ago 00:00:31 1
Тыквенный пирог. Рецепт от бабушки
7 months ago 00:47:10 1
Готовим тело для танца. Основы изоляций.
7 months ago 00:00:57 1
Что делать, чтобы убрать головную боль?
7 months ago 00:17:09 1
БАБКА МАРАЗМАТИЧКА И КАША СНОВА ВСТРЕТИЛИСЬ В ЧАТ-РУЛЕТКЕ!