Набили 50 кг бринзи! ДАВНІ технології і секрети гуцульського СИРУ. 24 години на ПОЛОНИНІ з гуцулами
В цьому відео ми побуваємо на полонині БУКОВЕЦЬ (село Брустури) і зануримось в місцевий побут. 24 години полонинського життя , помістилися в це невеличке відео. Проте ви дізнаєтесь багато цікавих фактів і побачите, як працює полонина Буковець. Як робляться справжні українські сири за давніми технологіями. Гуцули-сировари наб’ють 50 кілограмів автентичної гуцульської бринзи, покажуть, як робляться у величезних котлах 10-ти кілограмові головки будзу, зварять ніжної вурди, та ще й наб’ють натурального масла з ранкової сметани. Дізнаємося, що таке міртук, спузарь, бербениці, берфело, росохачка, батилевина і ще декілька слів з полонинського побутового словника. Ви побачите, як і з чим їдять літом вареники в горах та яку страву готують в день, коли б’ється бринза. Поширюйте український контент, любіть і цінуйте українське. Це дуже важливо!!!
❗❗❗ Координати та Контакти
На полонину можна завжди заїздити (зайти) в туристичних цілях
Маршрут з села Брустури
Для попереднього контакту або для замовлення сиру (наприклад купити бринзи) телефонуйте:
Іван 0971477680 (Полонина працює з середини травня до кінця вересня!)
👉 Масло на полонині
👉 Плавлений сир (ФРІГА) на полонині
❗❗❗Підтримати проєкт та експедиції НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити більше відео про українців і їжу:
💸 Стати патроном на Patreon
💳 Приватбанк грн: 4731185627438119
💳 Монобанк грн: 5375411408386808
Як робляться гуцульські карпатські сири (сир гуцульська бринза рецепт, сир вурда рецепт)
00:00 давні традиції та секрети сироваріння
00:44 поширюйте український контент
01:15 Полонина Буковець
01:30 як кажуть в народі на власника полонини
01:40 підготовка до доїння
02:00 гуцульський фільтр для молока
02:31 урочиста мить з прапором України
02:54 бовгар заганяє корів в бовгарку
03:32 скільки корів на полонині Буковець
03:47 де молоко в корови
03:57 що таке росохачка/росохачки
04:28 полонинський стільчик для доїння
04:36 починають доїти корову
04:47 хто такий ватаг
05:05 техніка доїння
05:22 якщо загубилася корова
05:49 для чого вішають дзвіночки на корови
06:14 скільки коштують дзвіночки
06:52 коли відра наповнились
07:21 скільки часу дояться корови
07:44 виганяють корови після дойки
08:00 вечеря на полонині
08:12 про стаю і ватру, яка не гасне
08:42 як п’ють сметану на полонині
09:02 ранок на полонині, зганяють худобу
09:37 налаштовують котел
09:55 чим відрізняється ранкове доїння від вечірнього (денного)
10:08 ватаг про своє життя на полонині
10:31 зливають молоко в котел
10:44 як ватаг збирає сметану
11:56 котел ставлять на берфело
12:12 змішують молоко для того, щоб зварити будз
12:33 ватра
12:42 що таке берфело
13:02 як робити будз
13:22 ґлєґ
13:40 знімають котел 300 кг.
13:56 додають ґлєґ
14:34 знімають сухий готовий будз для бринзи
15:23 переставляє сирі будзи
16:02 виставляють сушити новий будз
16:38 батилевина
17:18 ватаг стискає майбутній будз
17:53 виймають будз з котла
18:36 підвішують будз стікати
18:52 що таке жинтиця і з чого роблять вурду
19:22 як роблять вурду
19:29 економіка полонини
20:03 міртук
20:27 будзи миють в соровиці
21:15 ватаг дістає путину
21:23 спузарь для ватри
21:33 з’являються бульбуки
21:49 що таке квасниця (квасниці)
22:26 нарізають копчений будз
22:54 млинкують будз для бринзи
23:11 про чорне золото Карпат
23:19 рецепт полонинських вареників
23:44 знімають котел з вурдою
24:27 сербанка
24:48 куди дівають жинтицю після виварювання сирів
25:40 починають бити бринзу
26:34 як перевірити чи бринза набита
26:45 додають сіль
26:55 гостра бринза
27:16 що їдять коли набили бринзи
27:40 масло на полонині
28:09 пакуються на базар, що роблять з бесагами
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ ВІДЕО
👉 Сіль в селі Марківка
👉 Будз від діда Василя
👉 Банош в Космачі
👉 Карпатська грибна юшка
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
#полонина #бринза #карпати #сир #будз #вурда #масло #сметана #буковець #брустури #корови #корова #молоко #ватаг #традиції #гуцули #подорожі #їжа #україна #доїння #сировари #сироваріння #сири #спадщина #технології #рецепт #рецепти #банош #вареники #котел #ватра #вогонь #гриби
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги
Давні технології пов’язані з їжею
Покрокові рецепти
1 view
14
6
6 days ago 01:16:23 1
Голод | Фильм Максима Курникова, Александра Архангельского, Татьяны Сорокиной
6 days ago 03:44:16 1
⭐️5 ЧАСОВОЙ СТРИМ на ADVANCE RP BLUE и РОДИНА РП ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ! МП и РОЗЫГРЫШИ
7 days ago 00:34:10 1
ГАДЖИЕВ: Исмаилов сказал: «закопаю Минеева» – четыре истории от Камила / Hardcore наступил на грабли
7 days ago 00:04:05 2
ОГО! Дмитрий Бивол ПРОВЕДЕТ ЕЩЕ ОДИН БОЙ ПРОТИВ ... | Дмитрий Бивол - Артур Бетербиев БОЙ
1 week ago 02:42:54 1
Наби Набиев vs Коваленко! / Самый молодой чемпион из Дагестана!
1 week ago 00:09:37 1
ШПАРГАЛКА 18 Полив томатов ЧУДО - ЯМЫ
1 week ago 02:08:25 1
ХЕЙБАТИ VS ОСИПЯН. Шовхал. Хоронженко. Конфликт. Бульдозер VS Акаев. НОКАУТ! Наби. Погосян VS Зарей
1 week ago 00:02:43 1
Чендлер дал совет Порье на бой с Махачевым / 50 000 долларов за нокаут на АСА 174
1 week ago 02:27:39 1
Джабраилов — Про сложности работы с девушками, бандитами и нейросетями в юморе (Подкаст №1)
1 week ago 00:35:35 1
Минеев ответил Исмаилову: У него расстройство психики / Билеты в Палестину / Драка на улице возможна
1 week ago 00:00:00 1
⭐️УТРЕНИЙ РАСКУМАР на РОДИНА РП ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ! МП и РОЗЫГРЫШИ
1 week ago 01:22:44 2
Набережная и лес речки Подборенки
1 week ago 01:57:40 1
Первый день на передовой . Прометей. Как выжить на войне.
1 week ago 02:49:45 1
“СПОЁМ ВМЕСТЕ!“ №143: “СНЕГОВЫЕ ГОРЫ ТАЮТ...“
1 week ago 00:21:45 1
Все об атаке на Вертиго - Фишки, гранаты, соло мувы!
1 week ago 00:29:17 1
Как я захватил галактику в Star Wars Battlefront 2
1 week ago 00:14:31 1
Сервелат настоящий домашний всего за полдня
1 week ago 00:05:05 1
Crazy Kiya Re | Full Song | Dhoom:2 | Aishwarya Rai, Hrithik Roshan, Sunidhi Chauhan, Pritam, Sameer
1 week ago 00:08:06 1
УЙДЕТ В НОКАУТ! Рой Джонс про Бетербиева/ ГАРСИЯ СУД/ Усик-Фьюри
1 week ago 00:10:44 1
МОРГЕНШТЕРН ПРОТИВ ЛИТВИНА! УГРОЗЫ ОТ ЛИТВИНА, ВЫЗОВ НА БОЙ ОТ МОРГЕНА
1 week ago 00:12:15 1
АНАТОЛИЙ КОНДРАТЬЕВ: ПРО ДРАКУ НА УЛИЦЕ / ГДЕ БОЙЦЫ СИЛЬНЕЕ В АСА ИЛИ FIGHT NIGHTS? И МНОГОЕ ДРУГОЕ.
1 week ago 00:05:10 1
DT Swiss 240 Classic DEG-Nabe im ersten Test: Neuer Ratchet-DEG Freilauf mit 90 Zähnen