Рецепт ГУСТОЙ КАРАМЕЛИ -Простой и понятный | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Рецепт ГУСТОЙ КАРАМЕЛИ🍭💖 Простой и понятный🥰👌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Такую карамель Идеально использовать в прослойку тортов, для тарталеток, в начинку для капкейков, да и просто с блинчиками тоже безумно вкусно💖 Сохраняйте рецепт себе в избранное или на стену📌 ✅130 г сливок 33-35% ✅130 г сахара ✅100 г сливочного масла 82,5% ✅3 г желатина (15 воды) ✅1 г соли ✅экстракт ванили (опционально) ♨Как приготовить карамель: 1. Замочить желатин в холодной воде. 2. В сотейнике с толстым дном сделать сухую карамель, топить сахар на средней температуре как показано в видео. 3. Подогреть сливки до кипения и держать их горячими. 4. Когда весь сахар растопится и не будет кристаллов, влить тонкой струйкой горячие сливки небольшими порциями, при этом при каждом добавлении активно помешивать лопаткой. 5. Проварить 2 минуты, ввести набухший желатин. 6. Переложить карамель в мерный стакан и остудить до 50 градусов и после добавить сливочное масло (не холодное), пробить блендером, экстракт варили добавить на этом же этапе и пробить. 7. Переложить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить стабилизироваться в холодильнике. Как приготовить карамель см. видео⤵ ист.: cakestar. zukhra Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔 Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍