Вкус детства. Влад Пискунов готовит блинчики с начинками

Надоели скучные будни? Шеф Влад Пискунов расскажет, как добавить кулинарных красок… Смотрите видео и выпекайте пшеничные блины из кислого теста «под чутким руководством» эксперта. Ингредиенты: Пшеничная мука – 450 г Сахар – 1 ст. л. Сливочное масло – 20 г Яйцо – 1 шт. Живые дрожжи – 10 г Соль – 10 г Молоко – 400 мл Вода – 300 мл Смешиваем молоко, яйцо, соль, растопленное сливочное масло, дрожжи, сахар. Добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Через полтора часа добавляем понемногу воду и вымешиваем тесто до требуемой консистенции. Важно, чтобы тесто выбродило как следует. Если поторопиться, блины получатся пресными, тяжелыми и невкусными, с дрожжевым запахом. Но и нельзя, чтобы тесто перестояло. От этого блины, наоборот, выйдут кислыми, бледными, с запахом перекисшего теста. Поэтому лучше всего выдерживать тесто в прохладном месте, где оно будет выбраживать медленно – и вы не пропустите момент, когда оно достигло необходимой кондиции.