Вебинар на тему кондитерских трендов 🎂

Наш первый кондитерский вебинар от: Алексей Браташов - шеф кондитер Lila Pastry (Москва) Ирина Лысенко - шеф кондитер Atelier de tartelettes (Москва) Что обсудили: - что такое тренд, и почему он важен в кондитерском мире - рассказали как мы создаем тренды в визуал и во вкусе наших десертах - поделились нашим подходом создания десерта, как мы мыслим создавая десерт - ответили на вопросы участников онлайн трансляции 00:00 Термин тренда 01:29 О чем будем говорить 04:10 Кто мы и про что 06:24 Что происходит в 90% кондитерских 08:21 Современный подход к созданию десерта 17:33 Переосмысление классики 20:50 Пример сохранения тренда 24:18 Что отвечает за вкус десерта 32:58 От чего зависит аккуратность 37:45 Как мы придумываем десерты 43:17 За кем следить и как создать тренд 49:21 Резюме вебинара 54:11 Ответы на вопросы