На обед у меня суп на наваристом говяжьем бульоне с обилием зелёной стручковой и красной фасоли. Пряную кислинку и яркий цвет суп получил благодаря томатной пасте и самодельной приправе, приготовленной в зиму из зелени петрушки. Поджарка классическая – лук и морковь. По обилию овощей и наваристости такой суп вправе посоревноваться с другими первыми супами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Говяжья мозговая кость с мясом – 1 шт
• Вода – 1,5 литра
• Соль – 0,7 стл
• Картофель – 2 шт
• Репа – 0,5 шт
• Морковь – 1 шт
• Фасоль красная – 1 кружка
• Фасоль стручковая – 200 гр
• Масло растительное – 3 стл
• Лук репчатый – 1 шт
• Приправа из зелени петрушки – 1 стл
• Томатная паста – 1 стл
• Чеснок сухой – 1 дес.л.
• Лавровый лист – 3 шт
• Сметана – по желанию
Фасоль красную замочить на ночь в воде. Утром промыть и отварить до полуготовности. Сварить бульон на мозговой косточке, посолить. Отделить мясо от кости. Картофель, репу нарезать кубиками. Два вида фасоли, репу, картофель и мясо переложить в бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Лук нарезать произвольно и пожарить до прозрачности на растительном масле, а затем добавить морковь нашинкованную и продолжить жарить еще две минуты. Добавить в поджарку томатную пасту и приправу из зелени петрушки, перемешать и прогреть ещё минуточку – две. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы отправить поджарку к ним. В завершении добавить лавровый лист, дать пару минут прокипеть. Суп готов, он должен настояться минимум минут 20. Подавать в горячем виде, желательно со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Всем мира, бодрости духа и благополучия!
1 view
1886
586
11 months ago 00:18:14 1
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
11 months ago 00:10:04 1
Бесподобный фасолевый суп!
11 months ago 00:04:45 1
Беру БАНКУ ФАСОЛИ и готовлю ГЕНИАЛЬНЫЙ суп! Вкусный рецепт из простых продуктов!
11 months ago 00:04:39 1
Как приготовить Фасолевый суп за 30 минут?!
11 months ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
11 months ago 00:08:25 1
Я его слепила из того, что было! Настолько вкусный, теперь буду готовить его чаще - СУП С ФАСОЛЬЮ