Баклажаны с хрустящей корочкой и острой рыбой (В.Цай - Китайская кухня)

Сегодня два рецепта! Баклажаны с острой рыбой и Баклажаны с хрустящей корочкой. ⠀ 🧨 Раньше в Китае минтай называли зубаткой. Островатый вкус и хрустящая корочка, насыщенный морской вкус. Все любили это блюдо. Кроме того, минтай не жирный, вкус особенный. Этот способ приготовления полностью раскрывает преимущества этой рыбы. ⠀ 🧨В баклажанах с хрустящей корочкой самое важное - это хрустящая корочка, поэтому нельзя класть много соуса, чтобы баклажаны не размякли. ⠀ 📌Температура масла при обжарке рыбы и баклажанов должна быть не менее 200 градусов, чтобы закрепить форму, иначе корочка может потрескаться, блюдо будет неудачным. ⠀ 今天有两个菜！香辣鳕鱼和风味茄子。 ⠀ 🧨早期中国北方把明太鱼叫成鳕鱼。鲜辣酥&