ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА на зиму! Простой рецепт БЕЗ загустителей. КАК ПРИГОТОВИТЬ желе из крыжовника
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить
Желе как мармелад из крыжовника очень плотное, хоть ножом режь.
Простой рецепт без загустителей и добавок, только крыжовник и сахар. Секрет в технологии приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сок-пюре крыжовника 1 литр
Сахар 850 гр
Из 2,200 кг крыжовника и 1,100 кг сахара получается 4 банки по 430 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Крыжовник перебираем, моем, хвостики не обрываем.
Высыпаем крыжовник в кастрюлю. У меня 2 кг 200 гр. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее.
Желе получается плотнее.
Кастрюлю ставим на плиту, прикрыв крышкой, так быстрее распариться.
Варим крыжовник на максимальной мощности до размягчения, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
Лучше использовать деревянную лопатку.
Уже через 10 минут ягоды становятся мягкими, перебиваем их блендером. Если блендера нет можно измельчить толкушкой.
2. Далее протираем крыжовник через мелкое сито.
Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет
форму сита. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, т. к. выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы.
Если хотите получить прозрачное желе процедите через марлю, мякоти будет меньше, учтите, что вес уменьшится.
В результате получаем сок с большим количеством мякоти, замеряем объем. Получаем 1300 мл.
3. Сок-пюре переливаем в кастрюлю и добавляем сахар, на 1 литр сока берем 850 гр сахара. Я добавляю 1,100 кг. Все перемешиваем. Желе получается с кислинкой. Зависит еще от сладости крыжовника,
попробуйте и добавьте еще сахар, если мало. У меня на 1 килограмм крыжовника получилось 500 гр сахара.
Включаем плиту на максимум, чтобы сахар быстрей растворился, при постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с плиты.
При длительном кипении пектин разрушается и желе получается мягче, не такое плотное. Пенку не снимаем, она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут после снятия с плиты.
Посмотрите, на лопатке хорошо видна консистенция желе, оно застывает даже горячее.
3. Желе разливаем по стерилизованным банкам, пока оно еще горячее, даем остыть.
Получилось 4 баночки по 430 мл, накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
Храниться желе при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить#вареньеизкрыжовника #желе #мармелад #крыжовник #желеназиму #желебеззагустителей #домашниезаготовки #рецепт #этовкуснятина
1 view
1121
279
4 weeks ago 00:04:47 1
СУПЕР ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ СО ВКУСОМ АПЕЛЬСИНА И МАНГО/ДЕСЕРТ ЖЕЛЕ ИЗ ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНОМ.
4 weeks ago 00:11:43 1
Желе из красной смородины за минуты/рецепт на зиму/без холодильника
4 weeks ago 00:09:33 1
Шикарный торт “ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР“! Для ценителей изысканной, необычной выпечки!В восторге будут все!
4 weeks ago 03:47:18 1
Толян и Сергей Симонов — От любви до ненависти один шаг (Документальный фильм)
4 weeks ago 02:53:22 1
НОВЫЙ ФИЛЬМ ВЫШЕЛ НЕДАВНО! НА РЕАЛЬНЫХ СОБЫТИЯХ! “Раненое Сердце“ ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
4 weeks ago 00:13:24 1
Неужели ты не понимаешь, как нужны нам эти деньги? Как ты могла так поступить с родной сестрой?
4 weeks ago 00:10:24 1
Дизайн интерьера квартиры 45м2 в ЖК «Огни-2» в современном стиле. +7 (495) 357-08-64
4 weeks ago 00:06:34 1
“Последняя песня Леонида Филатова“ муз. В.Пак-сл. Л.Филатов. Поет Заслуженный артист РФ Валерий Пак
4 weeks ago 00:09:17 1
Бюджетный паштет из свиной печени с клюквенным желе.
4 weeks ago 00:18:58 1
Дочь кладет телефон в гроб матери и приходит в ужас, когда он звонит на следующий день!
4 weeks ago 00:29:59 1
Сказка о мёртвой Царевне и о семи Богатырях / skazka o mertvoj tsarevne i o semi bogaturiah
4 weeks ago 00:39:00 1
ТОП-10 МАНИПУЛЯЦИЙ | Психология манипуляторов и их жертв! Защита от манипуляций в отношениях!