Салат с древесными грибами муэр и фунчозой

Рецепт салата с китайскими древесными грибами муэр (грибы из коробочки) и фунчозой. Ингредиенты: - древесные грибы 14гр (1 упаковка) - фунчоза 100гр - огурец 1шт. (небольшой) - морковь 1шт. (небольшая) - капуста белокочанная 150гр (примерно) - кунжут 2ст.л. Для заправки: - соевый соус классический 1ст.л - рисовый уксус 1ст.л. (можно заменить яблочным) - кунжутное масло 1ст.л. ( можно заменить оливковым нерафинированным) - сахар 1ч.л. - перец молотый красный 1/3 ч.л. - кориандр молотый 0.5ч.л. - чеснок 1-2 зубчика Если совсем хотите упростить - заправьте соевым соусом 3-4ст.л. Приготовление: - грибы залить большим количеством горячей воды не менее чем на 30 минут. После замачивания они увеличатся в 6-8 раз, учтите это, когда будете выбирать посуду - фунчозу залить крутым кипятком на 5-7 минут (см. инструкцию на упаковке) - слить воду, оставить в сите на несколько минут, разрезать на части - 1 небольшую морковь натереть на корейской терке - у огурца отрезать жопки, разрезать его повдоль, ложкой удалить жидкую серединку с семечками. Натереть на корейской терке - капусту мелко нашинковать - кунжут обжарить чистой и сухой сковороде, на среднем огне 3-5 минут, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета. Переложить в тарелку, чтобы он не пережарился - для заправки смешать: соевый соус 1ст.л, рисовый уксус 1ст.л., кунжутное масло 1ст.л., сахар 1ч.л., перец молотый красный 1/3 ч.л., Кориандр молотый 0.5ч.л., перемешать до растворения сахара - добавить чеснок 1-2 зубчика (по вкусу), пропущенный через пресс, перемешать - у раскрытых грибов найти и срезать жёсткие ножки. Промыть, шляпки нарезать соломкой - в глубокой миске смешать огурец, морковь, капусту, грибы и фунчозу. Залить соусом, перемешать - убрать салата на час в холодильник - при подаче посыпать кунжутом Немного о пользе древесных грибов: они являются отличным антиоксидантом. В его состав входят вещества, которые препятствуют образованию тромбов в сосудах. Их используют как тонизирующий продукт. В состав грибов входят полисахариды, аминокислоты. Грибы богаты железом, фосфором, а также имеют вещества, необходимые для укрепления иммунитета. Он полезен людям, страдающим анемией, артериальной гипертензией, диабетом и ожирением. В нем содержатся противоопухолевые вещества, а также гриб справляется с инфекциями верхних дыхательных путей действуя как легкий антибиотик.