Савоярди или дамские пальчики. Печенье основа для тирамису.

для приготовления печенья савоярди потребуется: яйца 3шт (разделить белки от желтков) сахар 75гр мука 105 гр щепотка соли сахарная пудра для присыпки поверхности печенья. желтки растереть с половиной сахара в пышную пену с помощью миксера, белки взбить в пену, добавить оставшийся сахар и взбивать до его полного растворения. Подмешать взбитые белки в три приема к желткам, добавить просеянную муку и быстро замесить тесто. Тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 1,2-1,5мм и отсадить на противень засланный бумагой печенье в виде палочек, присыпать поверхность сахарной пудрой и выпекать при температуре 170С 20-25 мин. до готовности, затем снизить температуру до 100С и подсушить печенье до хрустящего состояния, можно подсушивать на решетке. Выпеченные печенья до использования хранить в герметичной упаковке, чтобы не отсырело. #савоярди #печенье #тирамису