ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДКА

Рыба (беру свежую макрель, она вкуснее селедки, в ней меньше костей) 2 кг; 1 л воды; 5 ст. л. соли, если хочется посолоней, можно положить еще одну; 3 ст. л. сахара; 2 ст. л. раст. масла; Лавровый лист 5 шт; Черный перец горошком 15 шт. Приготовить маринад: вскипятить воду со всеми специями и маслом и остудить до комн. температуры. Рыбу почистить, помыть, положить в любую емкость, подходящую для засолки. Залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 дня и можно есть. Всем приятного аппетита!