Интервью нашей школы Oh my Bread с итальянским ремесленным пекарем Франческо Карузи

Мы говорили о ⁃ том, как работает итальянская пекарня ⁃ том, что важно знать новичку, который хочет научиться печь ⁃ типичной итальянской выпечке ⁃ ремесленном хлебе, каким он должен быть ⁃ том, что Франческо начинает работу засветло ⁃ пицце, Италии, России, водке и Бородинском хлебе 😊 и о многом другом Тайм-коды 00:11 Знакомство с Франческо Карузи и его пекарней 02:35 С чего начать выпекание хлеба на закваске дома 03:24 На какие важные моменты обратить внимание 04:03 Выбор муки 05:40 Почему существует мнение, что хлеб вреден 08:51 Какой хлеб является правильным 10:07 Как печь хлеб, который понравится другим людям 11:25 Хлеб Каррары, который разработал Франческо 12:30 Как проходит рабочий день итальянского пекаря 13:39 Какой должна быть хорошая пицца 15:05 О различных видах пиццы 15:50 Какой должна быть хорошая фокачча 18:18 Впечатления Фр