Кулич💗 на ДРОЖЖАХ по рецепту ПРАбабушки {ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ }

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Этот прекрасный рецепт кулича на дрожжах я получила от своей подписчицы, Елены. Её прабабушка была кухаркой в Храме Василия Блаженного, в Москве. История рецета здесь Я сделаю две вариации этого кулича: на дрожжах и закваске. Сегодня первый рецепт, на дрожжах. 🍞Шафрановое молоко: 1 щепотка шафрана 50 г молока 🍞Заварка муки: 50 г молока 50 г муки 🍞Активация дрожжей: 50 г молока щепотка сахара 25 г прессованных (8 г сухих) дрожжей 🍞Заливка: 5 желтков 125 г сахара 5 г соли 🍞Опара: Вся заварка и активированные дрожжи Половина заливки 125 г пшеничной муки высшего сорта 🍞Тесто: Вся опара Шафрановое молоко 1,5 г ванилина Вторая половина заливки 250 г муки высшего сорта 100 г растопленного сливочного масла 0,5 чайной ложки молотого кардамона ¼ чайной ложки мускатного ореха 15 г коньяка Цедра одного среднего апельсина Цедра одного лимона 100 г изюма 30 г цукатов апельсина 1 желток для смазывания поверхности 🍞Глазурь: 50 г яичного белка