Конопляный хлеб на закваске

Мука в/сорта - 350 гр Конопляная мука - 100 грамм Цельносмолотая полба - 50 гр Пшеничная закваска освеженная - 150 грамм ( у меня Левито мадре) Мед - 25 грамм Соль - 10 грамм Вода - 350 мл Растительное масло - 25 грамм ******** Опара для Хлеба : Смешать конопляную и цельносмолотую муку 150 закваски пшеничной половина воды из рецепта и оставить на 3 часа при комнатной температуре до 25 градусов Автолиз 25 минут За 1,5 часа - 3 сложения теста Холодная расстойка - 8 - 12 часов в холодильнике Выпечка: 250 градусов с паром - 5 минут 230 градусов - 10 минут 180 градусов - 30 минут А так смотрите по своей духовке... Пекла на противне, но лучший результат получается на пекарском камне - я решила поэкспериментировать, хотя камень имеется в наличии... Хлеб остужаю на решёточке и ....приятного аппетита!! Времени зря не теряла и сварила из творога плавленный сыр... Ох и вкусно же - со своим хлебом и сыром!!! А главное приятно, что всё получилось!!!! Спасибо Антону Елисееву ( канал Фермер знает) за реце