Творожные сырки

▪️ Клубничная начинка: Пюре клубники – 125 г: Сахар - 30 г Пектин термообратимый – 4 г: Вода – 30 г Сахар перемешать с пектином. Клубничное пюре разбавить водой, нагреть до 60°С, всыпать дождиком пектин с сахаром. Постоянно помешивая, проварить 30 секунд. Разлить по формам, охладить, убрать в морозилку до полного застывания. ▪️ Творожная масса: Творог 5-9% жирности - 400 г Белый шоколад – 100 г: Масло сливочное – 50 г Молоко сгущенное – 50г Урбеч кокосовый - 30 г: Урбеч грецкий орех – 20 г: Сублимированные кусочки клубники – 5 г: Творог комнатной температуры протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, растопленный шоколад. Всё тщательно перемешать, в конце добавить сгущённое молоко и сублимированные кусочки ягод. Разделить на две части, добавить в одну часть кокосовый урбеч, в другую - урбеч с грецким орехом.