Знаменитый десерт МАЛИНОВЫЙ СОН | Больше рецептов в группе Десертомания

Размер формы, в которой я подаю десерт 28 х 19 см ИНГРЕДИЕНТЫ для крема 300 мл молока 3,5% ЖИРНОСТИ . доводим до кипения 30 гр кукурузного крахмала 110 гр сахара 100 мл молока (3,5% ЖИРНОСТИ) 5 желтков 100 мл холодных сливок для взбивания 1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта 250 г охлаждённого сыра маскарпоне ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЗЕ: *количество сахара берём всегда вдвое больше количества белка на противень 42х32 см 133 гр белка 266 гр сахара (включая 8 гр ванильного сахара) 1 небольшая щепотка соли Сушить безе при температуре 80-90 градусов Цельсия на среднем кровне без конвекции примерно 1,5-2 часа. 400 гр свежей или свежемороженой малины мята для украшения (по желанию) Автор: Торты и Кулинария Cakes & Cooking