Как поквасить пекинскую капусту? Китайский вариант
Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
В Китае, если вы этого не знаете, очень любят кушать капусту.
У нас подобную капусту мы называем “пекинской“.
А вот в самом Китае такую, но уже квашенную капусту, называют
северо-восточная ферментированная капуста.
Рецепт настолько прост, что пекинскую капусту может заквасить
даже новичок в вопросах ферментации.
Сначала капусту необходимо порезать на 4 части.
Присыпать мелкой солью.
Соли всего 2% от веса овощей.
На 2-3 часа оставить её в любой посуде.
До тех пор, пока листья капусты не станут более пластичными.
После этого сложить их в банку прямо такими четвертинками.
Если рассол не покроет капусту, то долейте водой с солью. (100 мл воды и 2 гр соли).
Квасить (в китайском варианте) надо две недели.
Не забывайте стравливать воздух из банки с капустой!
Для меня две недели - слишком много.
Капуста получается слишком острой, прямо таки, ядрёной!
Поэтому я квашу всего 3-4 дня.
Оставьте на столе, на эти дни. Затем уберите в холодильник.
Кушать можно сразу, а можно подержать еще в холодильнике несколько дней для более гармоничного вкуса!
С такой капустой делают всевозможные вкуснейшие салаты и готовят с ней разнообразные горячие блюда.
Сделайте совсем немного для пробы.
Может быть, такая капуста и вам придётся по вкусу!
1 view
44
12
2 weeks ago 00:11:19 1
шагрень на лаке.как покрасить в зеркало.
2 weeks ago 00:03:32 1
Как красить ресницы тушью? Техника распахнутого взгляда. Как пользоваться тушью правильно.
2 weeks ago 00:08:30 1
Как правильно красить ресницы. Уроки макияжа с Жанной.
2 weeks ago 00:00:57 1
👀 Нужно ли в 40+ красить нижние ресницы? Совет от Жанны Сан-Жак
2 weeks ago 00:00:58 1
Как красить ресницы: перестаньте делать это неправильно! Показывает Жанна Сан-Жак
2 weeks ago 01:49:45 1
Пояснение ВСЕГО нового лора Warhammer 40000! Часть 1: Империум
2 weeks ago 01:03:28 2
Как создать под землей сеть ресторанов? Тайная комната в подвалах Солянки | Часть 1
2 weeks ago 00:16:51 1
Новый цвет - НОВЫЕ ДИСКИ! Туарег ИЛЬДАРА!
2 weeks ago 00:08:41 1
Игрушка в смешанной технике: Покрас (аэрограф)
2 weeks ago 00:00:14 1
Красив как бог!
2 weeks ago 00:59:22 1
🔥 «Одеваем, красим, в гроб укладываем» : ИСПОВЕДЬ ВЛАДЕЛИЦЫ ПОХОРОННОГО БЮРО
2 weeks ago 00:00:00 1
ОДИН В ПОЛЕ ВОИН - СОЛО ПРОТИВ ДУО | Lost light 🔥 - Лост лайт стрим 🔥 Lost light Стрим