Рецепт и тонкости приготовления классического бисквита Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Рецепт и тонкости приготовления классического бисквита✨ Ингредиенты на форму (18 см - 3 коржа) ▫Яйца (С0) - 4 шт ▫Сахар - 100 гр ▫Соль ▫Ванильная паста - 1 ч.л ▫Мука - 100 гр ▫Кукурузный крахмал 20 гр ✅Хорошо взбиваем яйца с сахаром (8-10 минут) ✅Если яйца плохо взбиваются, прогреваем чашу миксера феном 1-2 минуты ✅Обязательно просеиваем сухие ингредиенты ✅Замешиваем тесто быстро, но аккуратно. ✅Лучше всего выпекать тесто в двух формах, так мы сокращаем время выпечки и сохраняем влажность в бисквите ✅Оптимальное время выпечки 20-30 минут ✅Выпекаем бисквит в заранее разогретой, до 170-180 градусов, духовке ✅Остужать бисквит можно в перевернутом виде, чтобы шапочка была ровной ✅После остывания оборачиваем бисквит в пленку и отправляем в холодильник на 5-6 часов Ванильную пасту можно заменить на цедру лимона или другие добавки🧚‍♂ Ист: berrycake_school