ВИШНЁВОЕ ВИНО. Пошаговый Рецепт Приготовления в Домашних Условиях
Обзор степлера для подвязки растений
🍷 из Варенья ►
🍷 из Чёрной Смородины ►
🍷 Вино Красное Полусладкое из Винограда►
Основные этапы приготовления вина:
- Приготовление сусла
- Бурное брожение (верхнее и нижнее)
- Тихое брожение и переливки вина (снятие с осадка)
- Полное созревание вина и розлив в бутылки
- Хранение и выдержка
ПРОПОРЦИИ:
На одно 10-литровое ведро вишни
1,5-2 ведра воды
6-7 кг сахара
Выход: примерно 20-22 л вина
ЭТАП ПЕРВЫЙ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУСЛА.
День 1. В таре для брожения раздавить вишню, к полученной мезге добавить воду и сахар. Закрываем бочку крышкой и оставляем для брожения...
ЭТАП ВТОРОЙ: БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ (верхнее).
День 2. Начало брожения.
Этот этап длится несколько дней! Примерно 10 дней (с момента начала брожения!). ДВА САМЫХ ГЛАВНЫХ ПРАВИЛА на этом этапе:
1 - Периодически ПЕРЕМЕШИВАТЬ сусло, ежедневно, 2-3 раза в день, чтобы “спускать” шапку из мезги. Иначе мезга скиснет, и вместо вина получится уксус!!!
2 - С другой стороны чаще, чем 2-3 раза в день, ОТКРЫВАТЬ бочку тоже не следует!!! Чтобы не допускать к суслу лишнего воздуха!
ЭТАП ТРЕТИЙ: УДАЛЕНИЕ МЕЗГИ и БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ (нижнее).
День 10. Мезгу, большая часть которой сконцентрировалась на верху сусла, снимаем !
Снова оставляем сусло в покое – на продолжение брожения...
Дальнейший этап называют уже нижним бурным брожением, потому что брожение уже происходит больше внизу... Этот этап тоже продлится несколько дней (5-7)
ЭТАП ЧЕТВЕРТЫЙ: ПЕРВАЯ ПЕРЕЛИВКА и НАЧАЛО ТИХОГО БРОЖЕНИЯ.
День 18. Если бурное брожение по всем признакам закончено, значит, пора Вино снять с осадка с помощью длинного гибкого шланга!
Перелитое вино снова оставляем его на несколько дней, но уже в ТЕМНОМ и ПРОХЛАДНОМ месте! И снова обязательно прикрыв крышкой! Начинается второй этап брожения - Тихое брожение или Дображивание.
ЭТАП ПЯТЫЙ: ВТОРАЯ ПЕРЕЛИВКА и продолжение тихого брожения.
Когда пенка практически исчезнет (это будет примерно на 10-12-й день после первого переливания), делаем второе переливание.
Бутыли накрываем крышечками, ставим в то же темное и прохладное место и снова оставляем на дображивание.
ЭТАП ШЕСТОЙ: ТРЕТЬЯ ПЕРЕЛИВКА и окончание тихого брожения.
После третьего переливания брожение может прекратиться, а может и продолжаться. Момент ОКОНЧАНИЯ тихого брожения (а значит и брожения вообще) определяем “на слух“, “на глаз“, “на вкус” и “на запах“!
ВИНО ГОТОВО!
ЭТАП СЕДЬМОЙ: ХРАНЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА.
И только теперь, ПОСЛЕ ПОЛНОГО ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ, вино уже МОЖНО и НУЖНО закупоривать ГЕРМЕТИЧНО!
Хранить вино нужно в еще БОЛЕЕ темном и еще БОЛЕЕ прохладном месте. Чем дольше выдерживать вино, тем вкуснее оно будет!
Ну а если у вас по каким-то причинам вино не получилось...
Или у вас по каким-то причинам вино получилось, но позднее испортилось...
Если у вас по каким-то причинам остались излишки вина...
Тогда в качестве утешительного приза вам достанется - великолепный... ВИННЫЙ УКСУС!!!
За основу взяли рецепт на сайте
💰 Купить аксессуары для ВИНА на AliExpress
● Наш Кулинарный Канал
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️
По вопросам рекламы, сотрудничества и коллаборации пишите grachiki@
1 view
3488
1124
2 months ago 00:19:33 1
Деревянная бочка из березы DIY | Березовая бочка | Как сделать бочку из дерева своими руками
2 months ago 00:04:05 2
Божья Коровка - А у нас, в Америке
2 months ago 00:12:56 1
7 маринадов для вкуснейшего шашлыка из курицы, говядины и свинины🥩Готовим на мангале, гриле, барбекю
2 months ago 00:01:00 1
НЕЖНЕЙШИЙ КУРИНЫЙ ПАШТЕТ 🤤 #shorts
2 months ago 00:26:40 1
СВОТЧИ 25 ОТТЕНКОВ OnColour КРЕМОВАЯ ГУБНАЯ ПОМАДА Орифлэйм Ольга Полякова
2 months ago 00:10:32 1
Винные классификации – как читать винную этикетку [без знания иностранных языков]?
2 months ago 00:08:49 1
🍷 ВИНО из ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ - ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ВРЕМЕНЕМ 🍷
2 months ago 00:03:51 1
🍒🍷ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА - Вкуснейший напиток из вишни на водке🍷🍒
2 months ago 00:10:05 1
популярный ШОКОЛАДНЫЙ торт ЗИМНЯЯ ВИШНЯ! Очень ВКУСНО и ПРОСТО! Ручным миксером!
2 months ago 01:10:05 1
КРАСНЫЙ БОРЩ С ВИШНЕЙ!! Вот это Вкусный Борщ, его хочется готовить снова и снова!
2 months ago 00:47:26 1
Группа “Кристина CORP.“ - Магнитоальбом “Белое вино“ 1998 года
2 months ago 00:44:34 1
Кто направил людей в тупик? (3 часть - В лабиринтах Зимней Вишни)
2 months ago 00:11:38 1
СВОТЧИ Губная помада с эффектом сияния THE ONE Power Shine HD Орифлэйм 42156 - 42163
2 months ago 00:19:51 1
Дубовая пивная кружка своими руками | Средневековая кружка | Как сделать кружку из дерева для пива
2 months ago 00:03:55 1
🍒Пикантный соус из черешни/вишни к мясу и птице! Заготовка на зиму - соус к мясу с чесноком и карри!
2 months ago 00:12:56 1
Домашнее вино из вишни. Вишневое вино пошаговый рецепт.
2 months ago 00:04:26 1
Смачне вино з Вишень, Вино з Вишні,як зробити вино з вишень, вишневое вино. вино из вишни
2 months ago 00:07:32 1
ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ВИШНИ ! ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ ВИНО ИЗ ВИШНИ ОТ ШЕФА КОГТЕВА СЕРГЕЯ !
2 months ago 00:09:35 1
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт👍👍👍
3 months ago 00:03:33 1
ПЕЛАГЕЯ — Не для тебя (“Вишнёвый сад“ 2012, эфир Первый канал )(Sub.)
3 months ago 00:18:31 1
Дубовая бочка своими руками. Как сделать бочку в гараже...
3 months ago 00:04:14 1
Колыбельная - Виктория ЧЕРЕНЦОВА. Сл.муз: ДМИТРИЙ КИСЕЛЕВ (в память о погибших в «Зимней вишне»)
3 months ago 00:15:16 1
Дикие выходные с Павлом Глазковым. Памятник природы «Дудергофские высоты»