Паста «Карбонара» (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: katyuhis__kitchen Нам понадобится: ?панчетта (или бекон) - 150 г ?сыр пекорино романо (или пармезан) - 150 г ?яичные желтки - 3 шт ?яичный белок - 1 шт (по желанию) ?спагетти - 200 г ?чеснок - 1 зубчик ⠀ Бекон нарезаем на полоски. Сыр трём на терке. Большую часть сыра смешиваем с яйцами. Ставим вариться пасту. Когда ей осталась пара минут, в разогретое оливковое масло выкладываем раздавленный зубчик чеснока и бекон. Когда чеснок начал зарумяниваться, убираем его из сковороды. Бекон обжариваем, помешивая, около минуты. Добавляем пару половников жидкости от спагетти. Ждём, когда она закипит, перчим. Вливаем туда яично-сырную смесь и интенсивно мешаем секунд 10, чтобы масса стала кремовой. Выкладываем пасту, перемешиваем, снимаем с огня. Действуем быстро, яичница нам не нужна. При подаче посыпаем сыром и чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!