Игорь Перепелкин. Калужский гастрономический бренд

Светлое будущее «тёмной истории». Главный гастрономический бренд региона? Калужское тесто, конечно! Его покупают туристы, осваивают кондитеры, дают мастер-классы… Есть даже исследователи этого старинного лакомства! У них можно поживиться и «пищей для ума»: как меняются вкусы поколений с течением времени, что влияет на этот процесс и как их изучать, как выяснить подлинность винтажных рецептов и как повторить лакомства «давно минувших лет» - в современных реалиях?.. Интересно? Смотрите скорее беседу с нашим утренним гостем: мы всё выяснили!