Булочки-Розочки с заварным кремом 🍰🥧🍪/Buns with custard
#YeastBuns #ДрожжевыеБулочкиСкремом
Полное видео здесь:
Дрожжевое тесто:
Мой основной канал “Выпечка и кулинария“:
Рецепт теста :
150 мл молока,
20 гр прессованных дрожжей (7 гр сухих ),
2 яйца ( 1 желток на смазку ),
100 гр сахара,
0.5 ч ложки соли,
75 гр масла,
450 - 500 гр муки,
1 ч. ложка ванильного сахара.
Выход теста 900 - 950 гр.
Рецепт крема :
300 мл молока,
125 гр сахара,
30 гр крахмала (у меня кукурузный ),
1 яйцо,
30 - 40 гр масла,
1 лимон.
Выход крема - 450 - 470 гр.
Температура выпечки 180-190 градусов,
время выпечки 20 мин.
Test recipe:
150 ml milk
20 g pressed yeast (7 g dry),
2 eggs (1 yolk for greasing),
100 gr sugar
0.5 teaspoon salt
75 gr butter,
450 - 500 gr flour,
1 teaspoon vanilla sugar.
Dough yield 900 - 950 gr.
Cream recipe:
300 ml milk
125 gr sugar
30 grams of starch (I have corn starch),
1 egg
30 - 40 grams of oil,
1 lemon.
Cream yield - 450 - 470 gr.
Baking temperature 180-190 degrees,
baking time 20 min.