Марийцы деревни Чупаево Мензелинского района ознакомили нас рецептом «коман мелна»

Это традиционное блюдо используется во время духовных обрядов марийцев. Марийцы деревни Чупаево Мензелинского района ознакомили нас рецептом «коман мелна» - слоеных блинов. О том, как печется это блюдо, нам рассказала Наталья Ахмадиева. - Это блюдо может быть как двухслойным, так и трехслойным. Готовится оно в печи. В нашей деревне мы делаем его двухслойным. Первый слой делается как тесто для пельменей – берем муку, воду, молоко, масло, одно яйцо, соль. А уже второй слой делается как на блины – берем поровну кефир, сметану, а также 1 яйцо, соль, муку. Из первого слоя делаем маленькие лепешки круглой формы, кладем их в сковороду, зарумяниваем в печи, смазываем вторым слоем и снова ставим в печь. И так каждую лепешку,- рассказала она. Подробнее: Если делать «коман мелна» трехслойным, то на первый слой – лепешку сначала мажется слой из кефира, яйца, соли, муки, третий же слой д