Готовим морского ската на мангале: наваристая уха и деликатесное жареное филе из его крыльев!
Самой деликатесной частью ската являются его «крылья», то есть мясистые плавники вдоль тела. На подавляющей территории нашей страны крылья ската являются настоящей диковинкой, поэтому оценить их на вкус могут не многие, и это очень печально, поскольку вкус и польза ската определенно выдающиеся - он является источником полезного белка, жирных аминокислот, фосфора, магния, йода, меди, а также витаминов А и РР.
Главной особенностью мяса этой рыбы является то, что в нем нет костей, только мягкие хрящи, поэтому оно очень нежное. Многие гурманы, сравнивают вкус ската с палтусом или той же камбалой, но при этом скат все же обладает своей изюминкой.
С крыльев, перед готовкой, удаляется кожа, это удобно делать чуть подрезав с толстой передней части тушки кожу, и стягивая её горизонтально к тонкой стороне с плавником, прижимая второй рукой крыло к столу.
Едят крылья ската, как правило, в жареном виде. Они получаются очень нежными и вкусными.
Жарить крылья долго не нужно: 3-4 минут с каждой стороны вполне достаточно. Перед жаркой допускается также обвалять крылья в муке.
И имейте в виду, у молодых рыб небольших размеров мясо более нежное и вкусное, дольше сохраняется свежим, без сильно выраженного специфического запаха, вкуса, в отличие от крупных старых рыб.
#скат #мужикиуплиты #ухаизската #морскойкотик
8 views
2382
786
2 months ago 00:05:04 1
Пираты Карибского Моря (ОПЕНИНГ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ)
2 months ago 00:00:55 1
Когда лень покупать еду на море) Смотреть со звуком
2 months ago 00:04:44 1
САЛАТ, который ем даже ночью! Готовить всего 5 минут! Просто,быстро, вкусно! Салат легкий и полезный
2 months ago 00:07:26 1
Поддержите спасательную экспедицию на остров Тюлений в 2024 году
2 months ago 01:11:10 13
Вкусный разговор про Корею с Foodkor: острая еда, вонючие морепродукты, вера в нечисть, социофобия
2 months ago 00:22:14 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
2 months ago 01:06:00 1
Сказочный патруль — Рыбный день — Серия 92
2 months ago 00:47:17 1
Тайны Чапман — Какая раса придет к нам на смену ()
2 months ago 00:55:27 1
Туркестан. Орёл и Решка.Казахи (ukr, eng, rus sub)
2 months ago 10:54:33 1
СПЕЦНАЗ БЕЗ ЖАЛОСТИ КАРАЕТ ТЕРР0РИСТ0В | 1 СЕЗОН (1-16 серия)
2 months ago 00:14:30 1
ПРИПРАВЫ в магазине не покупаю! Сванская соль, чесночная, малиновая, лимонная, зеленая и укропная
2 months ago 00:02:56 1
Готовы к встрече «большого» угля: в терминале морского порта Ванино завершили прокладку жд-путей
2 months ago 00:45:52 1
Капитанша-2. 1 серия. Мелодрама. Лучшие Сериалы
2 months ago 00:10:39 1
7 РЕЦЕПТОВ куриного филе для тех, кому некогда долго ГОТОВИТЬ
2 months ago 00:09:43 1
Изумительные бризоли, готовить одно удовольствие очень легко и просто!
2 months ago 00:16:06 1
Готовимся к поездке на море// Покупки// Запекаем картофель
2 months ago 00:10:46 1
Режим НА ПАРУ \ МУЛЬТИВАРКА \ Инструкция \ Что Можно варить НА ПАРУ, Сколько Времени, чем заменить
2 months ago 00:02:16 1
Сметана из кешью | Полезный соус для здоровья и красоты!
2 months ago 00:03:20 1
Про японскую Daiwa и катушку Exceler/Fuego 4000CP. Фильм расследование
2 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
2 months ago 02:03:41 1
Каяк-экспедиция: месяц в Северном Ледовитом океане
2 months ago 00:41:51 1
СПУСТИСЬ НА ДНО И СТАНЬ БОГАТЫМ! ЛУЧШИЕ СОКРОВИЩА ● Hogwarts Legacy ● Часть 9
2 months ago 00:03:38 1
Ялта Массандровский пляж весна Крым отдых на море 🍎
2 months ago 00:25:00 2
VLOG 14: МАМСКИЕ БУДНИ / контент съёмка на море / тренажёрный зал / питание / болеем