Подробный рецепт вечной закваски для хлеба. Как понять, что закваска для хлеба готова?
Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе
Что вам понадобится:
• Электронные весы
• Банка с крышкой
• Резинка или маркер
• Термометр (желательно)
• Ржаная мука
Итак, рецепт:
100 г ржаной муки и 125-150 г тёплой воды 30 С смешать и оставить бродить на
24-48 часов в тепле
Наблюдаем активное брожение, рост до максимума (пика) и как только закваска
начинает опадать, кормим:
75 г из первого замеса 100 г ржаной муки 100-125 г тёплой воды. Остатки
выбросить и выбрасывать, пока закваска не будет готова для выпечки.
Повторяем кормления примерно раз в 24 часа сразу после того, как закваска
начинает опускаться.
Когда закваска начнёт созревать за 12 и менее часов, перейти на двухразовое
кормление следующим образом:
50 г закваски
100 г ржаной муки
100 г воды
Как только закваска готова, переводим её в маленькую баночку и кормим:
20 г закваски
40 г муки
40 г воды
1 view
126
35
2 weeks ago 00:00:59 1
Как избавиться от перхоти без лекарств и шампуней!
2 weeks ago 00:08:10 1
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] ВКУСНЫЙ МАКОВЫЙ ТОРТ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ #РЕЦЕПТ ТОРТА
2 weeks ago 00:06:39 86
Форшмак. Простейшая намазка в двух вариантах
2 weeks ago 00:05:34 1
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] ВКУСНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ (ВИШНЕЙ) #КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ В МУЛЬТИ
2 weeks ago 00:01:39 76
Кофе по-турецки в медной джезве.
2 weeks ago 00:00:10 2.1K
Сегодня на Украине празднуют День Голодоморов - Леся Гасиджак - генеральный директор Национального музея Голодомора-геноцида
2 weeks ago 00:01:15 5
Движение дочерей офицеров «Катюша» приготовило традиционные блюда со всей России для наших бойцов
2 weeks ago 00:08:01 322
Северные калитки по маминому рецепту
2 weeks ago 00:01:21 181
💯 Как получить все, о чем ты мечтаешь: 5 секретов, которые изменят твою жизнь!
2 weeks ago 00:05:58 1
Идеальная смесь эфирных масел от вирусов и инфекций
2 weeks ago 00:01:04 1
Закатки на зиму
2 weeks ago 00:27:09 179
✨ЧИСТОТА НА КУХНЕ| покупки к НГ🎄спокойные будни дома 🏠
2 weeks ago 00:01:23 46
Сезон морских ушек открыт на Тайване
2 weeks ago 00:05:56 868
БОРЩ с мясом за 50 минут 💥 Подробный 🎥 рецепт
2 weeks ago 00:04:02 859
Мясной хлеб Краковский - рецепт мясного хлеба по мотивам краковской колбасы
2 weeks ago 00:03:43 25
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] Вы влюбитесь в этот РЕЦЕПТ в мультиварке! Обалденно вкусный ПИРОГ к чаю! П
2 weeks ago 01:05:36 7.4K
Ирина -25 кг за 4 месяца и продолжает снижать вес. Как худеть без операции?
2 weeks ago 00:02:32 1
🍬 Как похудеть будучи беременной ⚫ Быстрое похудение за 2 недели
2 weeks ago 00:12:20 7.9K
Ореховый тарт без муки | #сладкоесолёное №224
2 weeks ago 00:00:59 66
Выпечка topluluğun klipi
2 weeks ago 00:02:47 99
Сообщество Хозяек Вконтакте
2 weeks ago 00:16:01 7
[Vishniakov kitchen] Морской Vlog | Как всех накормить одним блюдом?! Судовые развлечения
2 weeks ago 00:18:53 17
[Vishniakov kitchen] Морской Vlog | Рабочий день судового повара | A DAY IN THE LIFE OF A SHIP’S COOK
2 weeks ago 00:19:32 156
Заваривание кофе в воронке | пуровер | V60. Как заваривать кофе