LEMON PIE * Inspired by Amaury Guichon * | Denise Castagno |

La Ricetta della Lemon Pie ispirata allo Chef Amaury Guichon in una versione semplificata e dal sapore Esotico. I suoni ASMR di una raffinata Pasticceria vi accompagneranno durante l’intero procedimento, facendovi immergere in un’atmosfera di Relax. Inoltre, per essere tra i primi a conoscere Tecniche di Pasticceria Moderna vi basterà 🚩 ISCRIVERVI 🚩 al Canale e 🔔 ATTIVARE la CAMPANELLA 🔔 per ricevere una notifica ad ogni Nuova Ricetta pubblicata !! 🥰 ( Mi aiutereste anche a Crescere sulla piattaforma ) 🥰 🔗 LINK PRODOTTI ACQUISTABILI Timbro per Cioccolato: Glucosio : Foglia Oro Alimentare : Bocchetta per Decorazione con Sac à Poche (saint honorè): ________________________________________________________________ ◾ CAPITOLI DELLA RICETTA ◾ 00:00 Introduzione 00:14 Gel al Limone 01:14 Scorze di Limone Candito 03:30 Sponge al Limone 04:51 Cremoso Esotico 05:30 Assemblaggio Inserto 05:51 Croccante alla Mandorla 06:31 Frolla alla Mandorla 06:56 Meringa Italiana 07:17 Assemblaggio Dolce 07:40 Decorazione 08:05 Risultato Finale _________________________________________________________________ 📖 RICETTA 📖 ▪ GEL AL LIMONE 100 g zucchero 100 g acqua 100 g succo di limone 3 g agar agar ▪ SCORZE DI LIMONE CANDITO 2 limoni bio (scorza) 150 g zucchero 50 ml acqua ▪ SPONGE AL LIMONE 100 g burro 100 g zucchero 100 g farina 2 uova 20 ml succo di lime qb Zeste di Limone Candito ▪ CREMOSO ESOTICO 100 g polpa di mango 25 g polpa di passion fruit 97 g zucchero 235 g uova 35 g cioccolato bianco 5 g gelatina 55 ml panna 105 g burro congelato ▪ CROCCANTE ALLA MANDORLA 150 g zucchero 120 g glucosio 120 g mandorle tostate ▪ FROLLA ALLA MANDORLA ▪ MERINGA ITALIANA 90 g albume 150 g zucchero 30 g glucosio 40 g acqua ▪ DECORAZIONI DI CIOCCOLATO _________________________________________________________________ Per ulteriori chiarimenti o se il video vi è stato utile, non esitate a lasciare un commento, sarò lieta di rispondervi. Denise 🤍 ♦ INSTAGRAM @denisecastagno 📩 BUSINESS MAIL denycastagno@ #LemonPie #AmauryGuichon #pastrychef