КОФЕЙНОЕ БЕЗЕ на альбумине

Очень нежное, очень рассыпчатое и невероятно ароматное 😋😋😋 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ Ингредиенты: ✅15 гр альбумина ✅110 гр теплой воды ✅250 гр сахара ✅1 ч.л. растворимого кофе ✅1/2 ч.л. ванильной пасты 🤗Приготовление: Альбумин заливаем водой, даем полностью разойтись в воде. Добавляем кофе, пасту, сахар и ставим на водяную баню, помешиваем, пока весь сахар не растворится (готовим швейцарскую меренгу). Как правило, весь сахар растворяется, когда масса достигает 50С. Снимаем чашу с нагрева и взбиваем меренгу до крепких, устойчивых пиков. Отсаживаем на пергамент и оставляем сушить (я сушу при комнатной t сутки, так безе получается невероятно нежным и хрупким). Растапливаем любой шоколад (у меня темный), окунаем безе и обваливаем в ореховой крошке (у меня фисташки, миндаль и кокосовая стружка). Готовьте с радостью! ❤️ #сладостидлярадости