КУРИНЫЕ БЁДРА С КОПЧЁНЫМ ЛУКОМ НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня |YouTube-версия
Рубрика «На даче». Куриные бёдра на решётке с копчёным луком.
9 порций
Цены актуальны на май 2022 год
Ингредиенты
Маринад:
Куриные бёдра с кожей на кости 9 шт. 1,8 кг (479 р.) («Ашан», 1 кг = 266 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Лимон 1 шт. (24 р.) («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Кефир 500 мл (51 р.) («Ашан», 925 мл = 95 р.)
Карри 1 ч. ложка (14 р.) («Ашан», 15 г = 41 р.)
Гарнир:
Лук красный 3 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Сахар 20 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Укус яблочный 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Петрушка кудрявая мал. пучок (35 р.) («Ашан», 30 г = 70 р.)
Перец
Итого: 9 порций = 626 р., 1 порция = 69 р.
Приготовление
1. Репчатый лук очистить и нарезать крупными полукольцами, переложить в отдельную миску и посолить парой щепоток. Лук отжать хорошенько рукой, чтобы выжать сок для маринада.
2. Лимон нарезать крупными колечками, отправить к луку и отжать руками.
3. Кефир влить к луку с лимоном и добавить 1 ч. ложку карри, перемешать.
4. Куриные бёдра отправить в маринад, обвалять в маринаде и оставить мариноваться в течение 3 часов, а лучше на ночь.
5. Переложить бёдра на решётку кожей вниз, накрыть второй частью решётки и отправить на угли. Обжарить с двух сторон до готовности.
Совет от шефа: «Аккуратно переворачивайте решётку с бёдрами, придерживая с помощью полотенца замок на решётке».
Совет от шефа: «Контролируйте готовность курицы со всех сторон».
Гарнир:
6. Красный лук очистить и нарезать крупными кольцами.
7. Кольца лука переложить на решётку и отправить на мангал, посыпать сверху кольца небольшим количеством сахара.
Совет от шефа: «Щепу замочить в воде, чтобы дольше тлела и давала больше дыма».
8. Подержать кольца чуть-чуть на нагреве и перевернуть колечки на другую сторону (сахарной стороной вниз), вниз на тлеющие угли высыпать влажную щепу и коптить пару минут.
9. К копчёному карамелизированному луку отправить 1 ст. ложку яблочного уксуса, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную кудрявую петрушку и перемешать.
Сервировка
10. Подавать куриные бёдра с копчёным луком с молодой морковкой и хлебом.
Приятного аппетита!
1 view
1306
351
3 weeks ago 00:04:00 1
ВСЕ СЛОЖИЛИ В КАСТРЮЛЕ И ЗАБЫЛИ НА 1,5 ЧАСА !!! БЛЮДО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ !!!
3 weeks ago 00:03:53 1
Самый простой и вкусный Рецепт из куриного филе в духовке
4 weeks ago 00:05:15 1
ПЕСОЧНАЯ САМСА “МИНУТКА” ⚡Самса с Курицей
4 weeks ago 00:07:08 1
ТУШЕНАЯ КУРИЦА с макаронами в сметанном соусе
4 weeks ago 00:08:01 1
МЫ просто ОБОЖАЕМ ЭТОТ САЛАТ! Безумно вкусный и красивый | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:28:32 1
Больше НЕ Ломаю голову! СОТНИ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТЗЫВОВ на эти СУПЫ на каждый день! 6 рецептов
4 weeks ago 00:11:52 3
ПРАЗДНИК У МАНГАЛА: идеальный шашлычный вечер
4 weeks ago 00:05:55 1
Куриные бедра на сковороде ❗Вкуснее, чем в духовке😊 Вкусный и быстрый ужин для семьи‼️
4 weeks ago 00:09:25 1
КУРИЦА ПО ВЕНГЕРСКИ - это бесподобно, слов нет, так вкусно!
4 weeks ago 00:04:48 1
Никогда еще не было так вкусно. Лучший Тещин рецепт.
4 weeks ago 00:04:42 1
Пирожки с капустой на ржаной муке. Пирожки для диабетика.
4 weeks ago 00:08:34 1
Нереальная ВКУСНОТИЩА из РУЛЬКИ за КОПЕЙКИ! Рулет из свинины с курицей
4 weeks ago 00:18:14 1
ДОМАШНЯЯ ШАУРМА (ШАВЕРМА) от ШЕФА | космический рецепт от Бельковича
4 weeks ago 00:12:12 1
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ БЕДЕР В БЕЛОМ ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
4 weeks ago 00:02:46 1
ПП конфеты.Смешайте сметану и какао получится вкуснейший десерт для диабетика и здорового питания
4 weeks ago 00:03:50 1
Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю
4 weeks ago 00:06:55 1
ПОЛЕЗНОЕ МЕНЮ на ДЕНЬ когда надоело Однообразие - ВКУСНЫЕ Рецепты Завтрака, Обеда и Ужина
4 weeks ago 01:14:50 1
9 рецептов вкусных блюд из курицы от Юлии Высоцкой | #сладкоесоленое
4 weeks ago 00:07:15 1
ПЛОВ С КУРИЦЕЙ! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ. Проще некуда!!!
4 weeks ago 00:11:18 1
БЫСТРЫЙ ЛАГМАН С КУРИЦЕЙ И ЛАПШОЙ УДОН - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 weeks ago 00:09:22 1
Полтавские галушки с грибами. Куриный суп с галушками. Как их готовят в нашей семье
4 weeks ago 00:07:54 1
Жизнь научила! Советы и хитрости умных женщин
4 weeks ago 00:06:24 1
Жизнь научила! Советы и хитрости по дому / Паштет из засохшего сыра и Секрет Тако