Цветы из карамели легко, без специальных форм. Одуванчики из изомальта. Мастер- класс по изомальту.

Подробный мастер-класс по изомальту. Одуванчики из карамели. Как сделать красивые цветы из карамели и сахарной бумаги? Для этого понадобятся картинки цветов на сахарной или вафельной бумаге, изомальт, ковш или кастрюлька с толстым дном, бесконтактный или игольчатый кондитерский термометр, силиконовый или тефлоновый коврик, деревянные шпажки или специальные палочки для леденцов, столовый нож или шпатель. Картинки я вырезала и сняла с них защитные пленку. На вафельной бумаге защитной пленки нет, только на сахарной. Картинки разложила на коврике. Изомальт растопила на сильном огне в ковшике с толстым дном. Жду пока в ковшике уйдут пузыри и температура снизится примерно до 128 градусов. Без термометра тоже можно обойтись, карамель становится гуще, но в то же время остается текучей. Лью готовую карамель на картинку, ровно по центру, так карамель растекается равномерней. Вставляю прокручивающими движениями в карамель шпажку. По необходимости подравниваю форму ножом или шпателем. Украшаю не застывший лед