Венское тесто1. Сдобное дрожжевое тесто.

Тесто таким способом ставят когда в сдобу добавляется большое количество масла, яиц , сахара. Можно добавлять сметану. При обычном способе замешивания такое тесто будет подходить несколько раз, так как оно тяжелое. В этом случае тесто подходит до max размеров очень быстро. Буквально за 40 мин. И можно сразу разделывать тесто. Но если есть время, то можно один раз обмять и дать еще подойти. Единственное неудобство - опара ставится на 6 - 8 часов.Лучше, все таки оставлять на это время. Так как сдобы в этом рецепте не так много. А вот когда сдобы большое количество( как на куличи примерно) тогда тесто оставлять на 10 - 12 часов) Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Все зависит от качества муки и клейковины. Я даю среднее количество муки. Тесто должно хорошо собираться в комок. И не липнуть к рукам. ******************************** ☑️ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОПАРЫ МАРГАРИН - 70 Г( мягкий) САХАР - 100 Г ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - по вкусу ЯЙЦА - 1.5 ШТ ( т.е одно яй