БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ
На 2 кг огурцов, добавляю 60 гр крупной соли и 1,3 литра воды.
Травы и специи на 10 кг огурцов: 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 1 лист дуба, 10 листиков смородины, 10 листиков вишни, 1 веточка сельдерея, 2 средние головки чеснока, перец горошком на глаз.
Огурцы мою, перекладываю травами и специями. Растворяю соль в холодной воде и заливаю огурцы. Сверху ставлю гнёт и убираю в прохладное место кваситься. Сверху прикрываю марлей.
Во время квашения будет образовываться плесень, всё так и должно быть.
Готовность бочковых огурцов будет зависеть от погоды, если жара, то они будут готовы и через 5 дней.
Если на улице прохладно, то дней через 10.
Но в любом случае пробуйте и останавливайтесь на том вкусе, который нравится именно Вам.
Чем больше они стоят, тем ядренее.
НО учитывайте, что передерживаться тоже сильно нельзя, а то огурчики станут сильно мягкими.
После того как вкус огурцов полностью устраивает. Раскладываю их по стерилизованным банкам. И заливаю кипяченым рассолом, в котором они квасились( рассол довожу до кипения). Травы и специи никакие в банки на перекладываю.
Вода при квашении огурцов должна их закрывать, если будет мало, добавьте ещё рассол
116 views
234
52
8 months ago 00:20:44 1
Теперь Японию открыто можно назвать лузером: Полная зависимость от США и отсутствие ресурсов
8 months ago 00:02:31 6
Новый способ приготовления закуски из слоеного теста! Просто и быстро
8 months ago 00:11:35 1
Ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ в домашних условиях. Самое подробное видео
8 months ago 00:11:46 1
Настой из ивы - лучший природный корнеобразователь для черенков и рассады.
8 months ago 00:00:26 22
Слоечки с грушей
8 months ago 00:00:50 6
Рулетики из перцев
8 months ago 00:00:51 3
Лобио
8 months ago 00:00:25 3
Вкусные рёбрышки
8 months ago 00:02:28 6
Эта закуска из слоеного теста и грибов стала любимой в семье
8 months ago 00:01:00 6
Пирог с твoрогом
8 months ago 00:02:44 6
Кулинарное изумление из куриной грудки
8 months ago 00:00:49 2
Обалденные лепешки
8 months ago 00:00:59 6
Котлеты по-киeвски
8 months ago 00:00:36 2
Готовим дoлму
8 months ago 00:00:59 4
Маринованные бaклажаны
8 months ago 00:00:32 2
Стейк из капyсты
8 months ago 00:00:37 2
Пирог-перевертыш
8 months ago 00:02:24 2
Мало кто знает этот рецепт. Шикарная закуска
8 months ago 00:13:26 1
Лайф Хак. Кабачковая ИКРА на зиму за 30 минут, цыганка готовит.
8 months ago 00:00:57 1
Лучшее тесто для пиццы! Очень Просто и Вкусно | Pizza Dough Recipe
8 months ago 00:20:43 441
Теперь Японию открыто можно назвать лузером: Полная зависимость от США и отсутствие ресурсов
8 months ago 00:00:14 10.2K
1
8 months ago 00:05:06 1
Лёгкий Рецепт ТВОРОЖНОГО Печенья! 😍 Печенье из ТВОРОГА “Розочки“ – вкусное и нежное!
8 months ago 00:04:40 1
Огненная кобра от простого парня. Вкусная остренькая закусочка для вашего стола