Хитрая хозяйка () Хинкали

Мука-1 кг Вода-400 мл Соль Начинка: Говяжий фарш-1 кг Лук-1-2 шт Кинза-1 пучок Соль, перец, красный острый перец Вода-400 мл(холодная) Приготовление: Замесить крутое тесто? месим интенсивно минут 10-20. Убираем в пакет мин на 20. Для начинки соединяем фарш, соль, перец, измельчённый лук, кинзу, и вливаема воду, тщательно все перемешиваем. Далее делим тесто на ровные кусочки и каждый раскатываем тонко. Кладём начинку(удобнее это сделать на маленькой миске) и защипываем слои. Отвариваем в кипящей подсоленной воде.