Торт для худеющих с МАНДАРИНАМИ | Больше рецептов в группе Шеф кондитер
Торт для худеющих с МАНДАРИНАМИ
Диаметр торта: 16 см
Вес торта: 900 гр
КБЖУ на 100 гр: 80,49/6,24/2,23/8,70
Подсластитель - 1 гамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
На торт потребуется 800 - 900 гр мандарин, из которых нужно выжать 350 мл сока.
БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 2 шт
Молоко 2,5% - 30 мл
Риcовая мука - 40 гр (овсяная, мука из зеленой гречки)
Цедра мандарина - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 4 гр
Подxластитель - 4 гр
ПРОПИТКА:
Мандариновый сок - 40 мл
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
Мягкий творог 0% - 120 гр
Греческий йогурт - 180 гр (мягкий творог, сметана)
Желатин 7 гр вода 40 мл (сила моего желатина 240 блюм)
Подслаcтитель - 5 гр
МАНДАРИНОВОЕ ЖЕЛЕ:
Мандариновый сок - 310 мл
Желатин 8 гр вода 40 мл
Подсластитель - 4 гр
Мандарин - 50 гр мякоть
Бисквит: белки отделить от желтков. К желткам добавить молоко, цедру мандарина и подслаcтитель. Взбить венчиком. Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести взбитые белки в тесто. Перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто выложить в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут до сухой зубочистки. Дать остыть на решётке.
Из мандаринов выжать сок. Перелить в кастрюлю. Довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Творожный слой: желатин залить водой, дать набухнуть, затем подогреть на медленном огне или в микроволновке до растворения крупинок. В миску поместить мягкий творог, греческий йогурт и подсластитель, перемешать. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить распущенный желатин.
Сборка торта в разъёмном кольце диаметром 16 см. Дно затянуть фольгой, бока проложить ацетатной лентой. На дно выложить бисквит. Пропитать его. Вылить 1/2 творожного мусса. Убрать в холодильник на 20 минут.
Мандариновое желе: желатин залить водой, дать набухнуть, подогреть до растворения крупинок. К мандариновому соку добавить подсластитель, перемешать. Влить распущенный желатин, перемешать.
На творожный мусс вылить половину мандаринового желе. Убрать в холодильник на 30 минут. Сверху на застывшее желе вылить оставшийся творожный мусс, убрать в холодильник на 20 минут. От мандаринового желе отложить 2 ст.л, остальное вылить на застывший творожный мусс, убрать в холодильник на 30 минут. Мандарин очистить от кожуру и белых прожилок. Разделить на дольки. Каждую дольку разрезать пополам. Выложить дольки сверху на желе. Смазать срез дольки при помощи кисточки. Убрать торт в холодильник на 3 часа.
603 views
257
69
1 month ago 00:11:56 1
ВОТ ЧТО СЕЙЧАС НУЖНО ГОТОВИТЬ! Без выпечки! | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
1 month ago 00:04:49 1
Как Приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР! Секреты Приготовления!
1 month ago 01:30:29 1
Готовим печенье грибочки🍄
1 month ago 00:14:16 1
7 рецептов - шарлотка, кексы, лимонный пирог, бисквит для торта и мармелад для украшения десертов!
1 month ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
1 month ago 00:10:12 1
Пышные вареники С КЛУБНИКОЙ на пару / Dumplings with steamed strawberries
1 month ago 00:05:54 1
Вишнёвый крем для торта без сахара, вкусный, простой, быстрый
1 month ago 00:03:42 1
Завтрак для ленивых за 5 минут! Вкусный, быстрый завтрак на скорую руку! Рецепт завтрака! Вкуснотище
1 month ago 00:03:46 1
Сладкие ПОМИДОРЫ с луком! Лучший РЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ на зиму! Как консервировать - ВСЕ СЕКРЕТЫ
1 month ago 00:02:16 1
Беру КАПУСТУ и ЯЙЦА! Все просто и вкусно - хоть на завтрак, хоть на ужин
1 month ago 00:01:00 1
Королевский СМЕТАННИК 🍫🍰 Торт за Считанные Минуты
1 month ago 00:09:01 1
САМЫЙ ЛЕГКИЙ И САМЫЙ БЫСТРЫЙ ТОРТ В МИРЕ.СВЕКРОВЬ НАУЧИЛА ГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ ТОЛЬКО ТАК!
1 month ago 00:01:16 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО для ЛАЗАНЬИ Готовим из простых продуктов
1 month ago 00:06:58 1
Мини пирожки с яйцом и зелёным луком в духовке! Без лепки! Справится даже новичок!
1 month ago 00:05:33 1
ПЕКУ уже 20 лет этот ТОРТ, а ВСЕ потому что ВКУСНЫЙ! ТОРТ ЧЕРЕПАХА
1 month ago 00:08:08 1
Съедается мгновенно! Пирожное СНИКЕРС! Очень быстро и вкусно! На любой праздник! Тает во рту!
1 month ago 00:05:08 1
Быстрые еврейские пирожки с картошкой и жареным луком КНЫШИКИ! Так их готовила моя бабушка!
1 month ago 00:03:20 1
Потрясающее Горячее на праздничный стол, для тех кто любит очень вкусно покушать.
1 month ago 00:42:27 1
Безе Павлова от Шеф-кондитера Александра Селезнева / мастер класс / запись
1 month ago 00:10:57 1
Cельдь под шубой-мой любимый рецепт .Самый вкусный классический рецепт.
1 month ago 00:09:33 1
Шикарный торт “ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР“! Для ценителей изысканной, необычной выпечки!В восторге будут все!
1 month ago 00:04:07 1
ТОРТ “ЛЕНИНГРАДСКИЙ“ | ПЕКУ СРАЗУ 2 - ОДНОГО НЕ ХВАТАЕТ | Объедение в квадрате! Все просят рецепт!
1 month ago 00:13:37 1
Ленинградский торт. Кулинарное шоу «Горячие секреты со всей России»