Правильный рецепт десерта «Павлова» со всеми тонкостями от бренд шеф-кондитера ВкусВилл

ИНГРЕДИЕНТЫ: Меренга: Белок- 200г Сахарная пудра - 385г Соль- 1г Лимонная кислота- 0,5г Ванильный Сахар- 4г Уксус яблочный/ винный - 4г Крахмал- 12г Заварной крем «Патисьер» Молоко - 500г Сливки- 500г Яйцо- 220г Сахар- 215г Крахмал- 35г Мука 35г Ваниль- 2 стручка Масло сливочное- 100г Желатин - 3ш ( вместе с водой - 18г) Готовый крем: Заварной «Патисьер» - 220г Крем-чиз- 180г Рикотта - 70г Сливки - 150г Сахарная пудра - 15г Декор и начинка: Манго Египет Маракуйя Малина Голубика Фисташки несоленые Мята Сорбет манго - маракуйя