POZOLE y TORTAS AHOGADAS Nivel DIOS | Guadalajara Día 28 #DondeIniciaMexicoLRG...

El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, ’hervido’ o ’espumoso’​) es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región. Por ejemplo, de Guerrero es originario el pozole verde; de Sonora, Sinaloa, Hidalgo, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala es típico el pozole rojo A este versátil platillo se le puede acompañar con diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres​ En América del Sur existe un plato con el cual guarda parecido, llamado patasca Como muchos platillos de la gastronomía mexicana, el pozole tiene un antecesor mesoamericano. En este caso y según atestiguan las crónicas y documentos del periodo colonial temprano del siglo xvi, – como el Códice Florentino o el Magliabechiano – los antiguos nahuas comían carne humana en