Итальянский обед / Муссовое тирамису/ Цветные равиоли/ Аранчини/Вителло тонато/ Карпаччо/Капрезе

Итальянский обед из 6 блюд с таймингом и списком ингредиентов по каждому блюду Муссовое пирожное Тирамису 0:13 Выход 5 порций Бисквит : Яйца 2 шт Сахар 60 г Мука 50 г Крахмал кукурузный 15 г Соль щепотка Шоколадно-кофейный мусс: Эспрессо 50 г Темный шоколад 50 г Сахар 40 г Желатин 6 г( вода для замачивания 30 г) Сливки 33% 130 г Коньяк 30 г Сливочный мусс: Яичный желток 4 шт Сахар 120 г Соль щепотка Молоко 150 г Желатин 16 г( вода для замачивания 80 г) Белый шоколад 150 г Маскарпоне 400 г Сливки 33% 400 г Коньяк 50 г Разноцветные равиоли с грибами и зеленым луком 08:14 Выход 25 равиоли и 20 пельменей Тесто 3 разных цвета: Для каждого вида понадобится Мука 120 г Яйцо 1 шт Вода 30 г Оливковое масло 5 г Пищевой краситель 3-4 капли Начинка : Шампиньоны 500 г Зеленый лук 40 г Сливочное масло 40 г Растительное масло для жарки грибов Аранчини 6 порций 14:13 пюре из петрушки