Абрикосовый зефир | Нежный, воздушный домашний зефир | Apricot marshmallow | LoveCookingRu

Я перепробовала много разных видов зефира, а вот по поводу абрикосового у меня были сомнения. Больше по части вкуса. Решила за основу взять свой рецепт яблочного зефира, люблю его больше всех. И он меня не подвёл. Какие же у меня впечатления оставил абрикосовый зефир? По текстуре он получился нежнейшим, воздушным, просто тает во рту. Яркого абрикосового вкуса у него нет, он чувствуется, но очень ненавязчиво. Приторный? Нет. Сладкий? Да. Есть лёгкая кислинка, но лично я люблю, когда кислинка более выраженная. Цвет у этого зефира бледно-жёлтый, нежнятина. Все варианты своего зефира я готовлю с помощью ручного миксера. Никаких трудностей с этим нет. Рецепт яблочного зефира, мой любимый рецепт: