Определение непредельности жиров

Жидкие жиры, например, подсолнечное масло, в своем составе содержат остатки непредельных карбоновых кислот. Докажем это. Воспользуемся бромной водой. К подсолнечному маслу прибавим бромную воду и энергично перемешаем содержимое пробирки. Происходит обесцвечивание бромной воды. Мы доказали, что жидкие жиры содержат остатки непредельных карбоновых кислот. СН3 (СН2)7 СН=СН (СН2)7 СО Вr2 = СН3 (СН2)7 СНBr СНBr (СН2)7 СО Оборудование: штатив для пробирок, пробирки.